兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
兰州拉面组合搭配：兰州正宗清汤牛肉拉面、兰州正宗纯汤牛肉拉面、兰州正宗红烧牛肉拉面、兰州正宗酸菜牛肉拉面、兰州正宗炒拉条、刀削面、兰州正宗羊肉泡馍、兰州正宗牛肉泡馍、正宗新疆大盘鸡、兰州正宗卤肉、兰州卤面、兰州臊子面、兰州炸酱面、精品凉菜、干拌牛肉面、兰州大肉面、兰州拌面、兰州酿皮子及店面经营管理；
兰州拉面培训特点：
1.原料的选取，掌握各香料调料的性质；
2.兰州拉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作；
3.学习从和面--醒面--溜条--出条--拉面--煮面--出面，煮骨汤--调汤--成品。
4.店面选址及经营管理技巧。
兰州拉面培训学习方式：
按照兰州拉面标准的比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到学员满意为止，不限定学习时间。
兰州拉面技术培训优势：
1、二十几年的兰州拉面技术培训经验，一对一教学，手把手教会学员全套兰州拉面技术。
2、包教包会，学习技术有保障，回家后技术上有问题返校还是免费学习。
3、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。