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 想开一家甜品烘焙店，你必须知道的七大指南

甜品能够刺激人分泌多巴胺，从而让大脑产生愉悦的感觉。让人心情大好

更有人喜欢自制烘焙从中获取满足和成就感。越来越多的烘焙爱好者看准了目前的市场动向，把自己的热爱转化成事业。

开一家甜品烘焙店对于开店新手来说前期投入较大、门槛较高，技术含量高、技术人员短缺等问题棘手。那么开一家吸引人的甜品店应该从哪几方面入手？

市场定位

开店前期，首要考虑店铺在市场中的定位，可具体分为两种：高档消费或者大众消费。消费群体直接决定了产品品质，这点直接决定了店铺的经营方向。

地址选择

确立好定位之后，则需要根据消费人群的定位，选择门店地址。根据主要消费人群密集范围，可将选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。

装修风格

选好地址门店，接下来就要考虑装修风格了。现在人们在追求美味之余，更加在意消费的环境和氛围。让人眼前一亮的装修风格，有利于经营和品牌的塑造发展，更是吸引顾客的重要因素。

运营模式

由于消费主流群体的生活方式和消费观念的改变，越来越多的店铺实施终端店面和互联网结合运营，这是现今被市场较为认可的运营模式。

消费体验

大部分的消费者，会喜欢现买现吃。店内配置体验区、饮品区，将是非常好的选择。同时甜品和面包也离不开果汁和咖啡等饮品的搭配，所以全套完善的消费体验也很重要。

服务态度

好的产品离不开细致的服务，服务是经营的基础条件。顾客是上帝，对服务业来说是宗旨。店铺的整体服务态度直接影响顾客感受，更是顾客是否进行二次光临的重要决定因素。

供应商

选择好的供应商，除了会提供优质的产品原料之外，还能提供更多的优质配套服务，创造更多的商业价值。供应商的选择切记优选成熟的企业。

除了以上开店计划中需要准备的条件和需完善的要求，在硬件上也要准备完全。

● 必需设备：展示货架、收银监控等杂项设备，这些都可以选择最基本配置的。

● 生产设备：打面机、烤炉、醒发箱、水槽、工作台、冷柜等。

● 展示设备：还有一个非常重要的设备就是蛋糕冷藏柜，储存的蛋糕口感基本上取决于冷藏柜的质量，所以一定要挑选功能和质量都过关的产品。