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广州众圣为您普及抗糖食物

番茄：美国糖i尿病协会将番茄列入适合糖i尿病患者使用的超级食物。番茄富含铁元素、维生素C、E等，有一定的降i血压、提高高密度脂蛋白的作用。

酸奶。它富含钙质和益生菌，且热量较低，能控制饥饿感。不过，糖友应注意挑选没加糖分、果粒等的原味酸奶。

蔬菜沙拉。绿叶蔬菜富含镁元素，有助于调节i血糖。将新鲜的莴苣、菠菜、豆瓣菜、生菜洗净切碎，加入少许橄榄油、醋和胡椒粉拌匀，就是一道不错的“抗糖餐”。

橄榄油。它含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于2型糖i尿病患者降i血糖水平，改善胰岛素的敏感性，建议在凉拌或爆炒蔬菜时，加入少许橄榄油。

蘑菇。它营养丰富，却几乎没有碳水化合物，食用后不太会导致血糖上升，富含的钾元素还有助于控制血压，膳食纤维能预防心脏病。暴露于紫外线或阳光照射的蘑菇，鲨鱼计划抗糖餐效果，还能生成维生素D，满足人体所需。

药草。迷迭香、小叶薄荷等所含的化合物有助于保持血糖稳定。吃烤鸡时，不妨适量加点迷迭香，鲨鱼计划抗糖餐减肥，给番茄酱调味时可以加入小叶薄荷。

鱼肉。富含蛋白质的冷水鱼如鲑鱼、鲭鱼和金枪鱼，碳水化合物含量极i少，而欧米伽3脂肪酸的含量却非常丰富，能降低人们患上心脏病的风险。

鸡蛋。它富含蛋白质和脂溶性维生素，不会引起血糖骤升。

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糖化的原理

还原性糖（葡萄糖、戊糖、核糖、木糖）无酶情况下，就和蛋白质、核酸、脂质在一起了（糖的醛基或酮基与氨基相结合），称为席夫碱反应（Shiff base reaction）但是高度的可逆性。在中期，糖和蛋白（以及核酸、脂质形成Amadori类早期产，会变得稳定，但仍然有可逆。但是经过漫长的相处（氧化、脱氢、重排反应），形成了——晚期糖基化终末产物（advanced glycosylation end products， 简称AGEs）。经常被研究的AGEs有羧甲i基赖氨酸 (CML) 、戊糖素(Pentosidine) 、吡咯素(Pyrraline )、交联素（Crossline）等。

AGEs简单来说就是一种和糖结合后“变性”了的蛋白质，而大家都知道，胶原蛋白是我们皮肤的“支架”和重要组成部分，所以，鲨鱼计划抗糖餐代理，大家可以想象下，如果在你皮肤的胶原蛋白组织中，这种“褐色”的AGEs沉积会造成什么结果？最直观的，皮肤的发暗发黄；更深入的，这种变性蛋白还会破坏健康胶原蛋白组织，鲨鱼计划抗糖餐，造成胶原蛋白的交联，导致皮肤的弹性下降和皱i纹的形成。所以，糖化，会使我们的皮肤变黑和衰老，这点是毋庸置疑的。

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糖化反应导致的衰老不可逆

糖化会导致皮肤衰老的原理在于，糖会和人体内的蛋白质、脂肪和核酸（DNA、RNA）分子结合，结合后产生了糖化总终产物AGEs，AGEs的不断累积会产生很强的破坏力，比如让胶原蛋白会失去弹性、僵化，再也不能为咱们的皮肤撑起一片天，皱i纹、毛孔粗大、下垂的问题就来了。

除了祸害胶原蛋白，AGEs还会诱发炎i症反应，减少细胞增殖、增加凋亡和衰老，并且会和光老化互相交叉协作，让皮肤的衰老过程加速。

所以，糖化的产物AGEs才是“皮肤杀i手”。

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