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温度酒窖如何打理

11℃至12℃的恒温最适宜长期保存美酒。藏酒的环境最忌忽冷忽热，周围热源的干扰对酒的质量有致命的影响，需要依据酒窖的实际情况对墙体和顶地进行保温处理。门是酒窖保温中最薄弱的环节，需要在中间添加一层保温材料，并在门周围贴上隔音条。不仅如此，木门在使用前要均匀烘干，以防温度湿度不均导致木门变形，影响储藏质量。

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地下酒窖防潮防霉小妙招，不容错过！

近年来大量的别墅地下室被用于规划成私人酒窖，或品酒室，这已成为一种时尚。部分沿海地区，由于地下水位较高，土壤潮湿等因素，容易造成部分地下室墙面、地面渗水、泛潮。

为了让您的地下酒窖不受此影响，今天辰溪就和朋友们一起来分享地下酒窖如何防潮防霉。

清理基层

基层表面应坚实具有一定的强度，清洁干净，表面无浮土、砂粒等污物，西餐厅酒窖，表面平整、光滑、无松动，别墅酒窖，要求抹平压光，对于残留的砂浆块或突起物应以铲刀削平，局部不合格的基层用LM防水腻子进行修补，基层处理后，基层上面应无明显积水。

细部处理

桩基坑、集水坑、比底板部位标高低的部位、地面四周与墙体连接处，应抹成半径为20mm的圆弧，餐厅酒窖，穿墙管根定位后，楼板四周用水泥砂浆堵严，管根周围与地面相连部位用水泥砂浆抹成八字形，穿墙管道及连接件应安装牢固，接缝严密，若有铁锈、油污应以钢丝刷、砂纸、溶剂等予以清理干净。

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酒窖是否要配备通风设备

如果酒窖的建造者在您的酒窖安装了通风设备，是因为一个的酒窖需要空气流通。封闭隔绝外部空气的酒窖内部的湿度较大，容易导致一些气味进入酒内。如果通风窗或通风口开设在门上，酒窖的通风效果是的。能够将出气口设置在高处，用于排出热的空气，进气口在靠近地面的地方，用来交流新鲜空气。

但是请注意，在定义上，葡萄酒酒窖只能储存葡萄酒。要避免陈放包装箱与带有味道的储存物或者油漆、溶剂、奶酪，它们会污染酒窖。因为通过酒塞的空隙，葡萄酒进行着与外部的交换，即使是最微小的交换量，葡萄酒也能被到气味。

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