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- 2019-11-03 14:27:16
炉温烧好后,老板用钢叉将死灰翻盖住明火,用以保温。然后老板拿起一条毛巾,迅速在炉膛壁上掸掉,接着进入贴饼的环节。
只见老板拿起烧饼坯子,在手上左右颠两下,让饼底湿润一下,因为炉温高,所以动作要快,由近及远,开始将一块块烧饼坯子向炉壁贴去。当贴到炉顶部和深处时,人的半个身子都要探进去了。烧饼贴好后,老板己被炉火烘得满头大汗。他顾不得擦把汗,立即开始加温了。这时,火候的掌握就成了非常关键,火大了会烤焦烧饼,新型烧饼机器哪家好,而火小了,又烤不熟。
这时,老板引燃了一梱稻草,因为稻草比秸秆熬火时间长。老板不时用钢叉将燃烧的稻草上下扬起,为的是将炉温在整个炉膛保持平衡。一阵忙碌后,散发着芝麻的香味,从炉膛内迅速飘出。
烧饼趁热吃,新型烧饼机器价格,若有猪头肉往里塞得饱饱的,是老少爷们儿的最爱。当家的主妇买几个回去,煎几个荷包蛋,再揪几片生菜叶子,洗净,和荷包蛋一起塞进烧饼的夹层,就成了中国式的三明治。吃烧饼宜就汤,葱花鸡蛋汤也行,宽韭叶挂面汤也行。
小时候吃缸炉烧饼总是先把带芝麻的脆皮抠着吃了再吃中间和底,味鲜美,香脆可口,别有风味……有时,我们吃的不是食物,新型烧饼机器价格,而是一种习惯,或是一种乡愁。美食往往最吸引我们的是那记忆中的老味道,快来正定品尝缸炉烧饼吧!