周口有机蔬菜基地 新野金土地蔬菜

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五、延缓物质转化与消耗，保持贮菜质量

蔬菜收获后物质积累停止，有机蔬菜基地，干物质不再增加，已经积贮的各种物质，逐渐消耗，或在酶的催化下，经转化、转移、分解和重组合，在组织和细胞形态、结构、特性等方面发生一系列变化。如大白菜经贮藏后味道变甜，质地柔软，绿色减褪。绿熟番茄硬而色绿，贮藏中逐渐脱绿而现出红色或黄色，果肉软化，酸度降低，使蔬菜风味、质地、营养价值、商品性及耐贮性、抗病性等均发生重大改变。

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3、优先选用有害物质残留少的品种。不同品种之间有害物质残留的含量有所不同。据中国农科院在全国20个省市收集30个菠菜品种，同时种在一起，在完全相同的管理条件下，产品收获后的测试结果表明，品种之间的含量差异悬殊，分为三类:类有22个品种，产量高低不同，但是含量严重超标;第二类有4个品种，产量较高，含量不超标;第三类有4个品种，有机蔬菜基地，含量虽不超标，但产量太低，不适宜高产高效栽培。所以要优先选择有害物质残留少、产量高的品种。

4、优先选择商品性好符合消费者需求的品种。果实的形状大小，色泽是否鲜艳，果皮的薄厚等外观性状，将直接影响到产品的价格;而果实的含糖量和风味、口感等内在品质的好坏是今后产品的竞争标准。随着生活方式的改变和市场变化，产品的外观性状和内在品质将成为蔬菜生产水平高低的主要标准。目前生产上采用的品种在品质方面差异十分明显，所以选择品种应注重高品质和符合消费者习惯的外观性状。

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