山梨醇厂家 工业山梨醇厂家 辰仕

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山梨醇是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制，适合糖尿bing人使用。本品还具有增稠、螯合的作用。目前我国主要用于牙膏的生产和医用工业，在食品工业中用得不多，规定可用于糕点，上限使用量5.0g/kg；在鱼糜及其制品中上限使用量0.5g/kg。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。国外还可以用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。

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山梨醇在烘焙食品的生产中，具保湿和保鲜作用，从而延长食品的保存期。此外，山梨醇也可用作淀粉稳定剂和果品的湿润调节剂、保香剂、抗yang剂和保鲜剂等。也常用作无糖口香糖、酒类调味剂和糖尿bing 患者的食品甜味剂等。在我国，山梨醇添加到食品和饮料中的添加量一般为1. 5%～ 2% (国外添加量为8% ) ，这也是我国消费山梨醇的一大市场。

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在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。

山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，山梨醇厂家，是生产无糖糖果和各种防龋chi食品的重要原料。由于本品代谢不引起血糖升高，也可以作为糖尿bing人食品的甜味剂和营养剂。

山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入本品可延长保质期，也可改善小chang的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也有同样作用。

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