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大幅增加餐饮面积后，如何处理餐饮业产生的大量油烟？小编从环评文件中了解到，进驻后的餐饮企业被要求严格按照相关标准设置运罩，油烟集气罩面积按相关规范设置，运营期间产生的油烟废气由运罩收集后汇入所在大楼预设的油烟静化器处理，处理后由内置烟井引向楼顶高空排放。而居民厨房油烟废气收集后由专用烟管引至楼顶排放，餐饮项目厨房油烟废气拟经运罩 静电处理后经专用内置烟管分别引至楼顶高空达标排放。

餐饮店油烟污染的确是多头管理难协调，涉及环保、市场监管、行政多个部门。环保部门会说，只分析环评，油烟净化器厂家，市场监管部门，只负责营业执照的发放，行政部门说，饭店油烟净化器厂家，本身不具有检测的条件。在这种情况下，的确需要由一个部门牵头，其他部门参与协作。评论员厉阳平的想法是，油烟净化器厂家直销，油烟污染这块可以由行政局作为专项整治的牵头单位，由市场监管、环保、卫生以及街道部门共同参与，形成综合整治机构，定期组织专项检查。第二，就像潘局所讲的，目前各部门的规定有一个的现象存在，我们在对餐饮业发放执照的时候，可以设置一下，必须通过环评才可以发放工商营业执照。

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