- 发布
- 河北创之源生物科技有限公司
- 价格
- ¥75.00/千克
- 品牌
- 啤酒花厂家
- 型号
- 食品级
- 规格
- 25*1
- 电话
- 13012111162
- 起订
- 1千克
- 供应
- 1000000千克
- 发货
- 1天内
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- 手机
- 13503100742
- 发布时间
- 2026-01-16 07:00:00
作用
在啤酒酿造中,啤酒花具有不可替代的作用: 1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。 2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。 3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。 4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。 近年来,中国甘肃玉门已经是啤酒花原料之都和新疆产的酒花异军突起,成为世界优良酒花。