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- 发布时间
- 2019-12-12 17:15:35
冻鸡腿的做法之土豆闷鸡腿:
材料:土豆1、胡萝卜、泡发好的干香菇8朵,冻鸡腿2个,料酒,白糖,生抽,大料,桂皮,葱姜少许。
做法:
1、冻鸡腿解冻后去皮去骨,将去皮去骨的鸡腿肉用料酒,白糖,生抽腌制10分钟。
2、土豆胡萝卜去皮后切成菱形待用。
3、香菇切成4瓣或者按照自己喜好改刀皆可。
4、冷锅热油,先将白糖放入炒糖色。待糖变褐色之后放入鸡腿肉翻炒5分钟。
5、依次放入土豆,胡萝卜和香菇,调理鸡批发,再翻炒几次后倒入水没过食材。
6、锅中放入葱姜
7、烹饪中翻动几次食材,直到汤汁变稠为止。
花椒土豆鸡腿汤的做法
土豆洗干净刷干净表皮,用厨房用纸完全擦干表面,切滚刀块。浸泡在水里,以便去表面的淀粉我没有去皮。因为这种新土豆很容易煮烂,我怕它碎了混在汤里不好看。所以就带着皮了,你也可以去皮做。)小鸡腿用刀劈两半。较大的劈3块。洗干净,用酒腌10分钟左右。烧一锅开水,汆烫一下鸡腿,然后立即盛出来放进冰水里。(劈开了骨头是为了让汤更味厚,烧得更快。用酒腌是去腥的。汆烫是为了让鸡汤不会有太多浮沫,汤更清。最后浸泡冷水,是为了让鸡腿的口感更Q更弹牙。)汤锅里面放少许油,加蒜瓣炒香后,德鑫盛调理鸡,加入鸡腿炒,炒到鸡腿发白后把土豆放进去,调理鸡价格,加盐翻炒一下加2碗水,加盖煮开。用漏勺撇去浮沫,把花椒放进去,盖上盖子中小火焖煮一下打开盖子,土豆接近软烂的时候,调理鸡,尝尝味道,味道不够就加盐继续焖一下,出锅前加味精提味.
玫瑰翅的做法材料:鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐做法:1、准备好以上材料,先将干玫瑰用开水浸泡开,滤出汁2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁2、将鸡翅洗净后沥水,然后划几刀(方便入味),放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时3、在烤盘铺上铝箔纸,烤箱220度预热10分钟4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。