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有机大米有什么特别之处？

近年来社会的不断发展变化，人们的生活水平提高，越来越注重饮食规律，对于饮食，大家追求的不仅仅只是温饱，更追求吃得营养，吃的健康，比如说有机大米，作为一日三餐中必不可少的主食，其口感和营养价值更是成为人们关注的要点。

有机大米就是自然赋予作物的最本原的一种生活状态，它的基本要义至少包括远离技术性和远离操纵性，其突显的特征应该是天然之美、自然之美和原始之美，作物喝的水，自然是天上的雨水；作物吃的肥 ，自然是不会污染环境的有机肥；而防虫害主要靠轮作、稀植和放养青蛙、杀螨虫、七星瓢虫等害虫天敌，会施用化肥。

有机大米来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品机构认证的大米。按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、、生长调节剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。

有机稻的产量不高，但品质高。因不用化肥、，有机米闻起来香、吃起来既香又软，粘度介于糯米与普通大米之间，口感很好。

为什么东北大米比其他地区的大米好吃？

大米是我们很常见的主食之一了，大多数的人都很喜欢吃东北的大米，而吃过东北大米的人都知道，不管是东北的稻花香大米还是长粒香大米，都是要比其他地区的大米要好吃一些的，口感也是要更好一些，饭香味也会更加的香浓，那么为什么东北的大米要比其他地区的大米好吃呢？

东北大米口感之所以要比其它地区的好吃，首先是因为南北气候温差大，所造成的东北气候昼夜温差大，东北昼夜温差相差13度左右，加上北方秋季光照充足，使稻米糖分流失少，而南方地区均温都在30度以上，所种植迟来的稻米品质相对较差。

昼夜温差的不同，将直接影响大米直链淀粉和支链淀粉的含量，东北因为昼夜温差大，所以东北米里支链淀粉居高，而南方因为昼夜温差比较均匀，肥城福利大米，所以南方米直链淀粉居多，而直链淀粉含量高的大米，口感偏硬，支链淀粉含量高的大米，则口感偏黏。

除此之外，因东北冬季相对漫长，一年只能种植一季水稻，东北稻米生长周期一般在180天左右，使稻米充分汲取了黑土地的养分，也使营养成份得到了充分的积淀，所以东北种植出来的大米颗粒饱满，晶莹剔透，福利大米团购，品质上剩，做成饭香味浓郁，软硬适中，受到很多人的喜爱。

从古至今，民以食为天，但如今的外卖时代，各种调味制品充斥着我们的味蕾，却容易忽略了最关键的主角，东北大米已是品质大米的象征，随着水稻作为高产作物大面积的推广种植，东北种植水稻已成规模，公司福利大米，大米饭成了东北老百姓餐桌上的主食，基本上是顿顿米饭，面食偶尔食之，其他杂粮只作为营养保健配餐偶尔食之。

东北大米因其品质优良、口感出众而深受市民喜爱。东北大米比南方产的大米口感好，这是因为东北地区昼夜温差很大，适合大米的生长。东北米粒外观好看。东北米主要是晚粳米，米粒短圆，腹白心较少，胶质含量高，米色清亮透明，最适合煮食。南方大米东北人称之为线米，吃过的人都感到口感太差，与东北大米不可相比。

东北所处的高纬度，种植期的日照充足时间长，有利于水稻白天的光合作用；昼夜温差大，有利于水稻积累足够多的糖分，淀粉和蛋白质含量较高，产出的大米营养更丰富。东北地区基本不存在灰霾天气和桑拿天，阳光很好。日夜温差大，积温时间长。水稻积累有机物多，所以米粒，营养充分。 产地环境在有效积温方面，最适宜稻米生长。使大米品质更加优良。

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