核桃油被称之为东方橄榄油，可见它有很高的食用价值。核桃主要分布于新疆、云南等地区，其类型有多种，核桃去壳后可以直接食用，也可以制取核桃油。常吃核桃油有强身健体、滋润皮肤、美容美颜健脑养脑的功效，去壳的花生和核桃仁按照一定的添加比例可以制取更美味的核桃油。
首先我们从加工的工艺来说明这一点，纯物理压榨核桃油是将核桃去壳处理后，再将核桃仁在炒料机中进行蒸炒处理，然后再将炒制好的核桃仁用榨油机进行压榨，这样就可以得到毛核桃油。毛核桃油再用过滤器处理后就可得到纯物理压榨核桃油。这里说明一点，榨油机在选取时要慎重，市面上用液压榨油机的客户较多，用螺旋榨油机的客户较少。因为液压榨油机在压榨过程中其内部的营养分子不会比破坏，而螺旋榨油机由于在压榨过程中设备温度较高，破坏了核桃本有的营养成分，所以两种设备相比，还是用液压榨油机比较有优势。
还有一种制取核桃油的方法是用精炼设备加工的，这种方法制取出的核桃油可以在商超内进行贴标售卖。用榨油机制取出的核桃油再用精炼设备处理后就可以得到精炼核桃油，还有一种毛油可以用精炼设备处理得到精炼核桃油，是溶剂浸出法。用溶剂与破碎的核桃仁进行浸泡处理，可以把核桃中的油性全都提取处理，再用精炼设备加工处理就可以得到高出油率的核桃油。
两种制取核桃油的方法都有自己的特点，我们要根据消费者的需求加工出相对应的核桃油。纯物理压榨核桃油，保留了原有核桃的营养物质，天然绿色，有较高的食用价值。精炼核桃油可以增加我们的营销模式，增加核桃油的食用风味。以上就是关于核桃油的制取方法以及食用价值，大家还有关于油脂方面的问题可以直接在评论区给我留言（www.hnbsdjx.com），谢谢大家。