果葡糖浆价格 山东一晨 西安果葡糖浆

甜味包括甜度和风味二个方面，前者是指甜味强度的高低，后者是指甜味的可口性，作为甜味剂，甜度应是最根本的性质。

甜味剂的甜味评价是主受专门训练的人员通过感觉qi官的感觉评价而确定的，通常用蔗糖作对比，我们规定蔗糖的甜度为100，那么果糖的甜度为150，果葡糖浆42糖的甜度为90－100，而结晶葡萄糖、麦芽糖和葡萄糖（DE值42）的甜度分别为75、60、50，在进行甜度比较时，我们把各种糖类配成15%浓度的糖溶液，所说果葡糖浆的甜度与蔗糖相同，西安果葡糖浆，是指这种情况下的干基甜度比。一般人们喜爱的甜度为10%－25%之间的糖液浓度。

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果葡糖浆渗透压大：

物质的浓度差造成渗透压力。糖的渗透压力与物质的分子大小有关，即与分子量有关，分子量小的物质渗透压大于分子量大的物质。果葡糖浆的主要成分是单糖，分子量小，其渗透压高与双糖(如蔗糖)，用于蜜饯、果脯生产时可以缩短糖渍时间。gao渗透压还可以抑制微生物生长，从而具有防腐保鲜作用，所以果葡糖浆用于食品保藏，比蔗糖更为有利。

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在蜜饯（果脯）、果酱中的应用

因为渗透压高，所以果葡糖浆加工蜜饯时，渗透快。生产时间可缩短，果葡糖浆生产商，与蔗糖混合使用，成品色泽鲜明。因为渗透压高，用于蜜饯、果酱上，防腐性好，利于保存。由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，果葡糖浆厂家直销，又有其特性，所以它的应用领域较蔗糖广泛；不但在食品工业、保健行业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中，食品工业是主要应用领域。纯果糖象葡萄糖一样，也能直接注射到血液中，但蔗糖却不能。果糖能抑制体内蛋白质的消耗，可以做运动员和体力劳动者的营养补给。果糖能促进乙醇分解，有防醉作用。这方面包括很多，有待于今后进一步开拓。果糖对与外科手术补充蛋白的流失，对于妊娠恶阻、胃溃疡、小儿发育不良等都有一定的效果。

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