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黄糊精

抗性麦芽黄糊精作为一种新型低黏度水溶性的膳食纤维产品，在国外已广泛应用于食品工业，尤其是饮料工业，不溶性膳食纤维，口感粗糙而不光滑，很难使加工的食品变得好吃，而高分子水溶性膳食纤黄糊精维，黏度高，凝胶性大，在很多食品加工工艺上应用效果也不佳，抗性麦芽黄糊精是以谷物淀粉或者薯类淀粉为原料制成，原料来源广泛而廉价。

在黄糊精加工性能方面，它具有易溶解性，低黏度，酸稳定性，压热稳定性，冷冻解冻稳定性，低褐变性和储存稳定性等优点，黄糊精生产厂家，在生理功能方面，它具有高消化耐受性，低血糖指数，低热量，防止，黄糊精厂家，减肥和增强微量元素吸收等生理功能。黄糊精

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黄糊精包合物制备方法较多，在实际研究应用中应根据主客分子的性质，投料比例，选择适应的制备方法。

　　1，饱和水溶液法。

　　饱和水溶液法也称为重结晶或沉淀法，先将β-黄糊精制成饱和水溶液，加入客分子，对于水不溶性，可先溶于少量，再注入β-黄糊精饱和水溶液，搅拌直到成为包合物为止，用适当方式(如冷藏，浓缩，加沉淀剂等)使包合物析出，再将得到的固体包合物过滤，洗涤，干燥即可。

　　在此基础上，研究人员将挥发油的提取工艺与β-黄糊精包合工艺连续起来，形成了两种新的包合工艺：液-液包合法和气-液包合法，黄糊精从而简化了工艺，提高了制备效率，芦丁，油等的包合物均用此法包合。黄糊精

超声波法。

　　黄糊精饱和水溶液加入客分子，混合后立即用超声波破碎仪或超声波清洗机，选择合适强度，超声适当时间，代替搅拌力，将析出的沉淀如饱和水溶液法处理得包合物，工业黄糊精，此法简便，快捷。

研磨法。

　　取β-黄糊精加入水研匀，加入客分子(水难溶性者，先溶于少量中)，置研磨机中混合研磨成糊状，低温干燥后用适当溶剂洗净干燥即得，如油β-黄糊精的制备中，将β-黄糊精加蒸馏水研匀后，加入油或油的乙醇溶液混匀，置胶体磨中，湖南省黄糊精，充分研磨至糊状，黄糊精过滤，冷风吹干即得。黄糊精

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