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丙二醇是什么物质?为什么蛋糕里需要添加丙二醇?长期食用该物质真会引起疾病吗?记者为此咨询了相关专家。

广泛用于食品、和化妆品中;“丙二醇是一种食品添加剂,可起到乳化、稳定、凝固作用。”


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丙二醇是不饱和聚酯、环氧树脂、聚氨酯树脂的的重要原料,这方面的用量约占丙二醇总消费量的45%左右,这种不饱和聚酯大量用于表面涂料和增强塑料。丙二醇的粘性和吸湿性好,并且无毒,因而在食品、和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。




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英文化学名:1,2-propanediol,propylene glycol,1,2-dihydroxypropane,methyl ethyl glycol。 别名:甘醇,1,2丙二醇。  分子式:C3H8O2   相对分子量:76.09   相对密度:(20/20℃)1.0381   结构式:CH3—CHOH—CH2OH (1,中海壳牌丙二醇代理,2-丙二醇)或CH2OH—CH2—CH2OH(1,3-丙二醇) 与水、乙醇及多种混溶。

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《卫生研究》是由主管、中国疾病预防控制中心主办的学报性中国自然科学核心期刊。2007年3月,其刊发过复旦大学公共卫生学院的一项关于丙二醇毒性研究成果。该科研团队针对丙二醇的3种不同结构,设计了低、中、大剂量3种方案进行毒性试验,以此研究丙二醇到底会损伤哪些组织。研究结果表明,无论是那一种结构的丙二醇,都没有引起明显的病理改变。




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丙二醇能显著降低水的凝固点,这样鱼体内的水分就不会凝固成冰。生活中防冻液都含有丙二醇,这与生活在南极冰天雪地里的鱼类体内含有相当浓度的丙二醇的原理是一样的。

丙二醇有两种异构体:1,2-丙二醇和1,3-丙二醇

1,2-丙二醇:沸点:188.2℃;熔点:-59℃

1,3-丙二醇:沸点:214.0℃;熔点:-27℃

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4月下旬,环丙和丙二醇均跌至低位,之后环丙工厂强力抬市,市场缓慢走高。而丙二醇反弹速度较快,短短一周时间就从8900元/吨涨至9500元/吨左右。之后环丙继续走高,洛阳丙二醇代理,但丙二醇涨势艰难,陶氏化学丙二醇代理,基本脱离环丙影响。整个5月份基本维持在元/吨的实盘价位。5月下旬,环丙大幅走跌,跌幅再次重复1000元/吨左右,但丙二醇其他利好支撑强劲,未跟随下跌。




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