醋酸钠溶液 醋酸钠 亦宸化工科技有限公司

醋酸钠可以用作许多有机合成的酯化剂和摄影的，、印染媒染剂、缓冲剂，化学试剂、肉类防腐剂、颜料、鞣等方面。醋酸钠也可以用于制作各种化工产品，如、等。

由醋酸钙和碳酸钠的复分解反应，为醋酸钠反应液，浓缩至26度，与活性炭脱色，然后冷却结晶，离心分离得到的产品。当需要得到，结晶醋酸钠将重新熔化，真空过滤，结晶母液冷却在不锈钢罐中，工业醋酸钠，然后离心，抽滤，干燥，电加热方法使晶体脱水，干燥，得到无物。、也可用于醋酸钠直接反应。

醋酸钠有怎样的调节作用？

　　1、醋酸钠调节能力强，它的水溶液pH值高达12左右，醋酸钠溶液，能大大的提高肉制品的持水能力；

　　2、在对肉制品的持水力研究时，有人在熟香肠加与不加磷酸盐作为对比试验，通过对不同的pH 值的原料进行分析，发现通过添加0.25%醋酸盐，可以明显提高肉制品的持水力，对不同的多聚醋酸盐单体进行比较时，醋酸钠提高肉制品的持水能力高，在10%~20%之间，六偏醋酸盐在5%~15%之间，当醋酸盐和果胶按一定的比例注射鸡胸时，发现加入一定量的果胶后，产品的持水能力和柔软度要明显高于只注射醋酸的鸡胸肉；

　　3、此外，多聚醋酸盐改变肉质的作用也十分明显，通过对PSE（pale、soft、exudative）肉、正常肉制品、以及DFD（dark、firm、dry）肉加入多聚醋酸盐后，生产出的肉制品的持水能力、颜色、pH 值和质构都有明显改善，多聚醋酸盐除了增加禽肉的持水能力外，还可明显改善海鲜类的柔软度；

　　4、通过国内外的资料可以看出，还没有人对多聚醋酸盐对肉制品持水力的影响进行过系统的研究。

工业三水醋酸钠含氯离子、硫酸根及可被氧化的杂质，可用下法纯化。

　　取500g工业三水醋酸钠溶于300mL热水中，趁热过滤。将此滤液于65～70℃水浴上蒸发到d为1.27～1.28。冷至20℃，可析出300g三水醋酸钠。抽滤，用少量水洗涤后，再溶于250～300mL热水中，固体醋酸钠，向此溶液滴加几滴，使溶液呈显著的碱性。然后再加入80～100mL2.5%溶液，放置30～45min。溶液颜色应保持不变，如有变化，醋酸钠，应再补加少量溶液。煮沸此溶液以破坏过剩的，滤去析出的二氧化锰，在65～70℃水浴上将滤液蒸发到d=1.24，冷却，析出分析纯的三水醋酸钠结晶约250g，抽滤，在室温下干燥。

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