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- 广东利群膳食管理服务有限公司
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- 发布时间
- 2020-04-03 05:32:20
广东利群膳食管理服务有限公司专业承做团餐、城市快餐、O2O线上线下订餐配送服务、承接集团饭堂与饭堂托管业务的膳食管理服务公司。公司专注为客户提供绿色、安全、健康、营养的饮食服务。
厨房做餐规章
第1条不选用、切配、烹调、出售腐bai、变质、有害的食品；
第二条块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；
第三条隔夜、隔餐及外购熟食应回锅彻底加热；
第四条炒菜、烧煮食品勤翻动；
第五条不使用未消毒的餐具、容器存放熟食品；
第六条 刀、板、盆、抹布用后清洗消毒，不使用勺品味；食品及容器不落地存放；
第七条 工作结束后，调料加盖，做好工具、容器；灶上、灶下；地面、墙面的清洁卫生。
第八条 操作人员应注意个人卫生穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲，不留长发和胡须，不吸烟，学校饭堂承包，不随地吐痰等。
第九条 应具备盛放一个餐次的密封垃圾容器并做到班产班清。
广东利群膳食管理服务有限公司专业承做团餐、城市快餐、O2O线上线下订餐配送服务、承接集团饭堂与饭堂托管业务的膳食管理服务公司。公司专注为客户提供绿色、安全、健康、营养的饮食服务。
餐厅卫生管理
①用餐后须擦拭桌椅，员工饭堂承包，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。
②门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，饭堂承包，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。
③每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。
食物中du及预防
①厨房所有员工都要认真学习《食品卫生法》，企业饭堂承包，严格把好质量关，不出售腐烂变质的原料和食品，并按照食品低温保存的卫生要求进行储存。
②做到生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物及药物的隔离。
③不吃有毒和不认识的野菇、发芽马铃署等，做好消灭“四害”工作。
④一旦发生中毒。应立即就医查明原因，根据调查及检验的结果，作出相应的整改措施
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食堂
承包优势选择优l秀的食堂承包商和专业的饮食管理团队，具有如下优势：
优势一:专业的服务团队
优势二：人性化的贴身服务
优势三:科学规范的管理体系
优势四：统一采购统一配送的大规模和统一管理方式。