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经典皮蛋瘦肉粥，先放皮蛋还是先放肉？

看着看着，小主不由得想起自己小时候，妈妈每天总是很早起床，为全家人煮粥的画面。

很多时候是白粥煮鸡蛋，简单营养又管饱。但如果有一天换成了香喷喷的皮蛋瘦肉粥，那能让人高兴上一整天~

皮蛋瘦肉粥

中国人吃粥的历史很久，粥的做法也真的非常。 皮蛋瘦肉粥因为用料简单、制作方便，萍乡皮蛋批发，味道独特又清淡适口，可以说是除白粥外流传广的一种了。特别是在胃口不好或身体不舒服的时候，皮蛋批发价格，能喝上一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，简直暖到心里去了呀。

皮蛋瘦肉粥的做法也很多。如果由易到难写在卡片上，大概可以组一套出来。

如何选购咸鸭蛋

有经验人士提醒市民，可以通过“看”“摇”“剥”三个步骤。

一看。就是看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，松花皮蛋批发，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

二摇。就是轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，皮蛋批发市场，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

三剥。就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大。这样的蛋建议不要食用。

什么是皮蛋？

皮蛋是松花蛋和变蛋的总称。使用传统工艺制作皮蛋的过程是一种腌制的过程，将鲜蛋泡入、茶叶、碱性物质（生石灰、草木灰），以及氧化铅制成的酱料中，通过长时间浸泡产生化学反应，使蛋中的蛋白质凝固，皮蛋就诞生了！

皮蛋到底含不含铅？

传统皮蛋的加工过程会添加含铅的物质，确实会让皮蛋的铅含量较高。 铅过量，后果很严重

采用无铅工艺生产出的皮蛋，并不是一点铅都没有，但铅含量已经大幅降低。 符合国家标准的无铅皮蛋，它的铅含量与我们平时吃的肉制品、豆腐、鱼类等的铅含量差不多，甚至低于某些蔬菜制品、水果制品和菌类。 只要是正规合格的无铅皮蛋产品，就不用担心铅的危害了。

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