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- 南昌县凯旋蛋品加工厂
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- 发布时间
- 2020-04-16 23:41:12
自制皮蛋
食材：新鲜鸭蛋、红茶叶、皮蛋粉、盐。 做法：第1步，把鸭蛋清洗干净了，擦干表面的水分别用。 第二步，红茶用开水泡好，过滤出茶水，加入皮蛋粉搅拌均匀，再加盐搅拌均匀，放着静置一段时间。
第三步，将鸭蛋裹上做好的皮蛋糊，每一个都裹上厚厚一层，装入保鲜袋里。 第四步，把袋子扎好，密封起来，再装入纸盒里，密封好，做好保温措施，等待发酵20天左右就可以了，皮蛋就做好了。
皮蛋和松花蛋的区别你有注意过这些小细节吗？
1、用料不同：松花蛋批发厂家告诉大家，皮蛋是用石灰、碱、谷糠或锯沫等制成，松花蛋是用氧化铅及辅料等制成。
2、颜色不同：皮蛋透明金黄，有雪花斑点。松花蛋颜色发黑不透明，九江鹌鹑皮蛋，有松花斑点。
3、味道不同：皮蛋香，松花蛋味道含铅，有点发臭。常说皮蛋松花蛋含铅，鹌鹑皮蛋加工，多吃对身体不好，要选择蛋黄部分不是完全凝固状的，鹌鹑皮蛋加工厂，这样铅含量较低，鹌鹑蛋皮蛋厂家，相对健康。
鸭蛋的营养价值
1、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。
2、脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。
3、至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比蛋得到的更多。