鹌鹑皮蛋哪里有批发 抚州鹌鹑皮蛋 凯旋蛋品

松花鹌鹑蛋的做法

材料

1、纯碱：主要起凝固结晶作用。

2、硫酸锌：作用是调匀其他配料和加速配料的渗入，使蛋白、蛋黄凝固、离壳，鹌鹑皮蛋哪里有批发，成品富含锌。

3、调味佐料：八角、桂皮、陈皮、花椒、。

4、灰：是燃烧桑柴后的灰烬，含植物碱，抚州鹌鹑皮蛋，可调匀其他配料，并使蛋白表面呈松枝花纹。

5、茶末：尽量多用红茶末，鹌鹑蛋皮蛋生产厂家，少用绿茶末。

6、开水：凉水必须煮沸。

鲜辣皮蛋

用料：

松花皮蛋 / 红辣椒 / 青辣椒 / 香菇

做法：

1.处理原料，切块切丁

2.爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋

3.加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油 豆豉鲮鱼拌皮蛋

用料：

皮蛋 / 豆豉鲮鱼罐头 / 葱花 / 陈醋

做法：

1.将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花 2.把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可

什么是皮蛋？

皮蛋是松花蛋和变蛋的总称。使用传统工艺制作皮蛋的过程是一种腌制的过程，将鲜蛋泡入、茶叶、碱性物质（生石灰、草木灰），以及氧化铅制成的酱料中，通过长时间浸泡产生化学反应，加工鹌鹑皮蛋，使蛋中的蛋白质凝固，皮蛋就诞生了！

皮蛋到底含不含铅？

传统皮蛋的加工过程会添加含铅的物质，确实会让皮蛋的铅含量较高。 铅过量，后果很严重

采用无铅工艺生产出的皮蛋，并不是一点铅都没有，但铅含量已经大幅降低。 符合国家标准的无铅皮蛋，它的铅含量与我们平时吃的肉制品、豆腐、鱼类等的铅含量差不多，甚至低于某些蔬菜制品、水果制品和菌类。 所以，只要是正规合格的无铅皮蛋产品，就不用担心铅的危害了。

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