皮蛋加工报价 凯旋蛋品 赣州皮蛋加工

凉拌皮蛋

用料：

皮蛋3个 / 生抽 / 蒜末 生抽 / 蚝油 / 麻油 / 辣椒油

做法：

1.准备好皮蛋，蒜瓣，生抽

2.蒜瓣用刀剁碎

3.加入生抽、耗油、辣椒油、麻油，拌匀待用

4.每个皮蛋切成4瓣

5.将切好的皮蛋摆盘，浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即可

剁椒皮蛋

用料：

皮蛋3个 / 青尖椒3根 油 / 酱油 / 醋 / 糖

做法：

1.把青尖椒洗净，赣州皮蛋加工，切成小丁 2.热锅里加些又，爆香青椒丁

3.改小火，加一点酱油和少量糖、醋，翻炒出香味

4.把每个皮蛋切成4瓣，装盘

5.把刚才炒好的调料淋到皮蛋上，拌匀即可食用。

拌皮蛋

松花蛋3个 / 小尖椒6个 / 大蒜4瓣

姜8片 / 鲜酱油20ml / 白糖5g

盐5g / 鸡精 / 高汤15ml

做法：

1.松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，随意切成小块，不要太碎

2.、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，鹌鹑皮蛋加工，一起放入松花蛋中，然后加入鲜酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时

3.后食用前轻轻拌匀即可

小贴士： 凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒

松花蛋的食用方法

1.直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

2.直接拌姜片或啤酒食用。

3.制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

松花蛋蒸煮后食用。在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分，吃起来也更有味。

但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，松花皮蛋制作加工技术，有机会引起铅。 这会导致、不能集中注意力、、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

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