孙大妈餐饮培训 发面油酥饼 油酥饼

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产地陕西西安，古称长安;曾用名:大兴城，京兆，油酥饼培训，奉元，西安西京。是中华人民共和国陕西省的省会，中国15个副省级城市之一，9大区域中心之一，世界的历史文化名城。西安是中国中西部地区重要的科研、高等教育、科技工业和高新技术产业基地，中国重要的航天工业中心、机械制造中心和纺织工业中心。西安拥有较强的工业基础，是中国西部地区科技实力强，工业门类齐全的特大城市之一。 西安与雅典、罗马、开罗并称为世界四大古都，从公元前11世纪到公元10世纪左右，先后有13个朝代或政权在西安建都及建立政权，油酥饼，历时1100余年。

油酥饼的培训流程：1.小麦面粉半碗、荷包蛋2个、木薯淀粉、黑芝麻、油、盐4克。2.小麦面粉、水、木薯淀粉、盐、适当油混和，拌和匀称；3.炒菜锅倒少量油，然倒进面糊，用勺子摊成面皮，油酥饼店，将荷包蛋液遮盖在面皮上，依靠勺子将蛋液铺匀称；4.撒葱段、白芝麻和猪肉松，待蛋液将要凝结的那时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷着色成金黄色就能切片摆盘。

油酥饼的制作流程：1.将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。2.将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用桿面桿成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。3.用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

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