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蔬菜的做法有多种有:煮，烫，蒸，炒，炸等。掌握现吃现做的原则蔬菜在下锅亨任前再切，哼煮的时间越短，养分损失也越少。炒菜时是大火快炒，油热之后菜在下锅煮要加水也不要加太多，需要久一点很久时间的话，可以盖紧锅盖，保持温度，缩短时间外，内蒙古给别人蔬菜代办，也是为防止营养成分被蒸发掉。蔬菜做好后要尽快吃完，给别人蔬菜代办批发市场，不能长时间放，如果没有吃完，放在通风凉爽的地方。（下面是一些蔬菜简单的做法尽量保持营养）

胡萝卜:可以帮助我们拥有健康的皮肤，以及健全的系统，促进排便，也可以预防，尤其对有一定功效。蒸食，给别人蔬菜代办基地，炒食，榨汁都可以，给别人蔬菜代办点，它的外皮含有丰富的胡萝卜素，所以行主食不需要削皮，只要洗干净就可以下锅。胡萝卜不能长时间过量饮食。

小白菜:还有丰富的维生素c和矿物质，可以增强体内的新陈代谢，增强身体造血功能。

去一次超市买多少菜？

所以从保证每天都有绿叶菜的角度讲，能3天买一次菜，一次买够3天的菜量。不同种类的蔬菜搭配着买，按家里需要的菜量列好清单。 如果做不到，至少能一周买1次。在菜没有腐坏的情况下，储存过程中的营养损耗也可以接受。 如果没有绿叶蔬菜了，应该更多样地吃其他不同颜色、不用种类的蔬菜，比如：

· 富含维生素B2的鲜豆类;

· 富含胡萝卜素的西红柿、青红椒; · 富含维生素C的卷心菜、大白菜、花菜

以此来补足绿叶蔬菜中的多种营养。

蔬菜存放小贴士

① 要及时吃掉外表有磕碰损伤的蔬菜，它们更容易腐坏。而一旦蔬菜出现了霉变要毫不犹豫地扔掉，并检查一同存放的其他蔬菜是否同样受到影响。

② 除非是未成熟的蔬菜需要催熟，尽量避免蔬菜和苹果、香蕉、柿子、梨放在一起，它们会释放大量的乙烯，加速自身和附近蔬果的成熟。

③ 用保鲜袋将不同的食物分装保存，在节省空间的同时还能避免交叉污染。

④ 绿叶蔬菜本身水分挥发较快，可以考虑用厨房纸巾包裹之后再放入保鲜袋。如果室内空气湿度大，葱姜蒜也可以用厨房纸巾包裹之后存放。 ⑤ 经济条件允许可以买那种带不同区间、调温、调湿的冰箱。

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