进口耶加雪啡咖啡豆 意智天下 西罗园街道咖啡

浅烘咖啡豆的体积膨胀程度小

在烘焙的过程中，浅烘咖啡膨胀的程度会比较小，代表咖啡细胞壁内的腔体也比较窄，无深焙一样有那么大的空间可以存放反应中产生的气体，进口耶加雪啡咖啡豆，就像吹气球一样，里头的气体比较少所以也比较难浮起来。 相较于深烘豆的结构松散，西罗园街道咖啡，单位体积内能存放气体的空间较大，在冲煮时的排气时间长，而浅烘豆因结构紧实，单位密度较高，存放气体空间较少，排气时间也短，因此比较难浮起来。

一爆是烘豆师在烘焙过程中专注寻找的声音，当一爆发生，半自动咖啡机销售，烘豆师对于火力与时间的控制特别重要，任何调节也能影响一支豆的风味好坏。一爆既是一个提醒，也是咖啡豆烘焙中发展风味不可缺少的元素，聆听烘焙中豆子滚动的声音以及爆裂时的绵密程度与声音强度有助于咖啡豆烘焙，在「一爆」过程中，除了物理的反应，也同时代表着咖啡豆化学上的转变。咖啡豆次爆裂的声音听上去类似于爆米花爆裂的声音，出租全自动咖啡机，而次爆裂声比第二次爆裂声更加响亮，第二次爆裂声听起来更像是谷物早餐 Rice Krispie溶解在牛奶中的声音。

一年的365天总是流逝的悄无声息

再过几天

2019年就要结束了

距离年终总结提上日程又进了一步

今天，我们来聊一个“丧”的话题

不是年终总结

而是

——咖啡师吐糟大会

我就是我，看见自己都上火

从年初一的身无分文

发展到年终的一无所有

再从一无所有发展到现在的负债累累

我就是我 不一样的烟火

没钱没势的还没有女朋友

尽管如此

作为一名有理想有志向的咖啡师

回家辞旧迎新还是应该的

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