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- 2020-04-30 16:43:57
初步糖浆含水量在70-80%以上,要使糖液达到糖体规定的浓度变成硬糖,就必须脱除糖液中残留的绝大部分水分,通过不断加热,蒸发水分直至后将糖液浓缩至规定的浓度。
熬糖过程对蔗糖的转化作用不加控制是非常有害的,因为生成的转化糖具有强烈的溶解性与吸水性,含有不同转化糖的硬糖在生产与保存过程中,士力架生产线品牌,可以从外界不同程度吸收水分而导致发烊、返砂和变质。
由于在熬制的过程中,由于温度的不同,熬制出来的糖口感也不同,温度越低熬出来的糖口感越好,但色泽不好,温度越高熬出来的糖光泽度好,士力架生产线厂家,但口感稍差。
熬糖一般分为两个步聚,步是浓缩掉大部份的少,第二步则是结晶或是进一步浓缩。
步,真空浓缩.可采用单效或双效
第二步,结晶或进一步浓缩
我国进入高速开展阶段,各个职业都在飞速开展中,巧克力机械职业也是如此。当前,国际巧克力机械的开展已呈现出集机、电、气、液、光、磁、生为一体的势头,出产的化、商品节能可回收化、高新技术实用化、智能化已成趋势,这也应该是我国巧克力机械职业的干流开展方向。
从工业结构上能够看到,对巧克力机械展示柜和三门蛋糕展示柜仍然是的,巧克力机械变成食物职业的热门,引发了消费者的重视。制冷尽管仍是商场出售的干流,可是消费者的重视热门正逐渐向风冷进行转移,工业的升级会逐渐加快,现在,跟着将来工业出产都将是高度自动化乃至是智能化的出产模式,在2014年以后的工业开展过程傍边,士力架生产线,我国将继续推动智能配备工业的开展。
伴跟着社会生活水平的提高,愈加寻求时尚、品味和特性的80后乃至90后逐渐变成主力消费人群,巧克力机械智能化、化、大容量已变成趋势。