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商用电磁炉安全吗？

商用电磁炉是一个安全、环保节能的产品，况且在出厂前都会经过国家严格的安全检测，就以驰能的商用电磁炉来说具备了以下保护功能：

过压保护：当三相电源的电压超过475V两秒，电磁炉会停止发热并发出报警声响，且显示相应的故障代码

过流保护：电源超过额定电流时，电磁炉减少电流或停止加热

欠压保护：三相电源电压超过280V时电磁炉不会加热，并发出报警声响

无锅保护：当检测到锅具离开电磁炉或无锅具时，电磁灶停止加热并发出报警声响

缺相保护：三相线缺少其中一相或二相时，电磁灶便会停止加热

防水保护：电磁炉内部有防水保护，如果不小心进水，把水清理干净电磁炉会恢复加热

浪涌保护：出现浪涌电压时电磁炉停止加热，当浪涌过后自动恢复加热状态

断电保护：锅具移开电磁炉会自动断电，风扇保持转动两小时自动关机

低压保护：只要电压不低于正常电压的30%以下，电磁灶都可以继续工作

漏电保护：为保证人生安全当机芯检测设备有漏电现象，单眼小炒灶，电磁灶停止加热并切断三相电源输入

雷击保护：为了消除雷电天气对电磁炉设备产生高压干扰，单眼炒灶型号，机芯有抗雷功能

干烧保护：当温度达到干烧的保护点时，双炒单眼灶，电磁炉停止加热并发出报警声响，且显示相应的故障代码

抗干扰能力：适用范围广三相电源在270V-470V之间都可以正常工作，在浪涌状态下不受其它设备的干扰，不影响厨师厨师工作可进行恒功率、恒压、恒流输出。

商用电磁炉的使用场合：

任何使用传统炉具（煤气炉、燃气炉、柴油炉）的场所：

1、餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅的厨房……

2、工厂、院校、机关、、医院、企事业单位的食堂（饭堂），火车，轮船的厨房……

3、特别适合无燃料供应或限制燃料使用禁明火的场合，例如地下室、铁路、车辆、船舶、航空、商场、高楼大厦的厨房……

商用电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热量。

在加热过程中没有明火，马鞍山单眼炒灶，因此安全、卫生，只有含铁的锅才能使用，按道理说，所有金属在交变磁场中都能产生感应电流，为何只有铁锅或不锈钢锅才行呢？那是因为铁锅的聚磁性能好，只有把磁场能聚集在铁锅体内，才会地转化为内能。

商用煲仔炉逐渐成为了厨具市场热销的一种新型炉具，它的出现打破了传统的明火烹调方式。凭借着电磁的加热工作原理在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，如果铁质锅具处于磁场范围内时，那么锅具切割交变磁力线从而底部产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，之后就可以使用加热烹饪东西和煮东西了。

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