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- 2020-05-03 19:02:50
盖浇饭其实就是广东人说的碟头饭，把菜连着汁浇在饭的面上，吃起来很方便，集体配餐哪家好，不用往碟子里夹菜了，干净卫生方便，连碟子都省得洗了，呵呵。材料原材料：虾仁75克玉米75克青豆75克红萝卜粒75克做法一、把虾仁去肠后切成粒，用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌均匀，把玉米、青豆和红萝卜粒洗净滤水；二、把玉米、青豆和红萝卜放入锅里，放少许油，煸干水，放盐1/2茶匙，稍炒过，盛起备用；三、把虾仁粒中火滑炒，盛起备用；四、将放玉米淀粉1/2汤匙、清水或高汤1/3杯、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙和糖1/8茶匙放入小碗，搅拌均匀；五、把碗汁倒入锅，中大火，烧至起泡；六、倒入虾仁粒、青豆、玉米和红萝卜，关火，集体配餐价格，浇上芝麻油1茶匙，翻拌均匀后浇在饭的上面。小诀窍一、滑炒虾仁及肉片等，火不要太猛；二、因为是做盖浇饭，汁要相对比平时炒菜多一些。
天津莎家邦食品生产有限公司位于天津市西青经济技术开发区腾达园兴华十支路20号C座，集体配餐费用，主营食品生产；道路货物运输；餐饮服务；食用农产品初级加工；单位后勤管理服务腊肠炒菜椒。1、菜椒切块，腊肠切块；2、先用油爆下腊肠，盛起备用；3、再起锅炒菜椒，放少少盐，天津集体配餐，再倒入腊肠翻几下，OK，菜椒不用炒得太熟。
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杂炒意粉
一、先把意粉煮至熟透，捞起滤水，不要倒锅的水；
二、利用锅里的水把玉米和青豆焯熟，捞起滤水备用；
三、开锅升中火，放适量油，把切了粒的午餐肉爆香，盛起备用；
四、用爆午餐肉的油把玉米和青豆爆片刻；
五、倒入意粉和午餐肉，翻炒至干水，加黑椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙和精盐适量，兜均匀即可装盘食用。