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蜂蜜槽子糕利润分析-干货

这些年头很少有什么生意是暴利了，基本都趋于薄利多销的势头，槽子糕相对来说还算可以，好好做的话虽然利润谈不上多么丰厚，但是会源源不断，尤其适合夫妻店，收入肯定是强过打工又可以兼顾家庭。

原料成本受市场影响会有浮动，但是一斤成本大体会在三到四块徘徊，四块算峰值了。其他就是房租水电了，房租建议1千-2千/月之间，一天做3百斤的话，三相电槽子糕烤箱，销售收入2400左右减掉1200原料，70房租130电费，净利润大概在1000左右。当然这是理想状态，一个店一天零售掉300斤槽子糕还是有压力的，销售渠道自己得琢磨好了。

寒冬腊月怎么做蜂蜜槽子糕

寒意袭人的冬季，是蜂蜜槽子糕的旺季，同时也是制作蜂蜜槽子糕的困难季，遵义槽子糕烤箱，为什么说困难呢？从事这一行的槽友们都知道，因气温太低，料浆不好启发，导致做出的槽子糕比较“实在”，口感也一般，甚至你想很多的办法出来一样无济于事。

这里跟大家讲解一下冬季制作蜂蜜槽子糕关于“启发”的注意事项，首先配料必须足够，尤其发酵用的泡打粉和小苏打，可以酌情加量！

其次，外界气温对启发影响也是非常大，所以必须保持操作间温度不能太低，不能有显著气流，建议尽量关闭进气的门窗，开启空调（有暖气更好）。

最后，可以对搅拌桶进行局部保温，比如闲置时间泡在热水盆里；如果是有水蛋糕，也可以用热水操作，效果一定会好很多。

以上建议，是笔者多年开店得出的经验，希望对大家有所帮助。当然，南方冬季气温相对柔和很多，蜂蜜槽子糕烤箱，可以略过不用参考。

近期仍然有不少的客户朋友咨询蜂蜜槽子糕原料不发的问题，做出来的成品个头矮小瓷实，口感差卖相不好。

国铂机械这里再跟各位科普一下，所有烹饪类工作，离不开“发酵”环节，蜂蜜槽子糕的制作过程中，有“打发”和“醒发”两个工艺环节，原料配比因素排除不谈，这里只谈气温，无论是打发还是醒发，对温度的依赖性都很强，通常情况下“酵母”理想的生长温度是28~30摄氏度，而在蜂蜜槽子糕工艺中，不低于25摄氏度的工作环境已足够原料打发。

烤箱温度两百多度了这个不用纠结，所以问题的关键是在“打发”环节，冬季的北方地区（越往北气温越低），室内不进行温度干预的话，无论如何都达不到料浆打发所需的温度，所以我们要想各种的办法来干预料桶内部的温度，电暖扇、加热带、鸡蛋泡水预热...等等方法很多，找到适合自己的就好。

总之，只要控制好了料浆在打发过程中的温度，一定会把沉睡的料浆唤醒的！

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