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- 发布时间
- 2020-05-07 20:11:24
酱香型白酒
感官评语:微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
品评要点:
1、色泽上,微黄透明。
2、香气,酱香突出,酱香、焦香、糊香的复合香气,酱香>焦香>糊香。
3、空杯留香持久,且香气幽雅舒适(反之则香气持久性差、空杯酸味突出酒质差。)
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夏天喝白酒可以养生?
看看《黄帝内经》怎么说?白酒,是我国餐饮文化的代表,是人们饭桌上不可少的饮品,大家都知道,秋冬季节是人们喝白酒最的多的时候,人们常常认为白酒可以使身体温度上升,其实夏天适量喝白酒对身体会有更大的帮助。夏天养生需以热制热,注意出汗排的毒。现在大家都更加注重养生,“法于阴阳”是《黄帝内经》养生的重要原则,水井坊专卖,认为养生应当遵循自然界阴阳消长变化的规律,如此才能健康长寿。
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临水而居识酒酿
水是酒的主要成分之一,水质的好坏直接影响着酒的质量,所谓“水是酒之血”说的就是这个道理。在白酒生产过程中,除了冷却用水和锅炉用水之外,酿造用水和降度用水对水的要求高,与最终进入消费者口中的酒接触也最为密切。酿造用水中所含的各种成分,均与有益微生物的生长、酶的形成和作用,以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关。水质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓慢、酵母菌生长不良等状况,水井坊61度,影响呈香物质的形成,还会造成白酒口味上的涩苦,出现异臭、变色、沉淀等现象。
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