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- 2020-05-08 01:11:21
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碳酸钙应用中的水分指标要求：
工业重质碳酸钙水分指标：
（1）重质碳酸钙：优等品≤0.4%，一等品≤0.5%，合格品≤1.0%
（2）活性重质碳酸钙：一等品≤0.5%，合格品≤0.7%
造纸粉状超细、细、粗粒度填料级研磨碳酸钙水分指标：≤0.5%
牙膏工业用轻质碳酸钙水分指标：≤0.5%
牙膏用重质碳酸钙水分指标：≤0.2%
碳酸钙（CaCO3）
是一种重要的、用途广泛的无机盐，根据加工方式的不同通常分为重质碳酸钙和轻质碳酸钙。碳酸钙无论是重质碳酸钙还是轻质碳酸钙，是塑料、橡胶、造纸等工业中使用数量、应用面广的粉体填料。
★重质碳酸钙：又称研磨碳酸钙，简称重钙，是以天然方解石、石灰石、白云石、白垩、贝壳等为原料通过物理方法加工制得。
★轻质碳酸钙：又称沉淀碳酸钙，简称轻钙，是用化学方法加工制得。
碳酸钙是一种无机化合物，其来源广泛，资源丰富，活性碳酸钙的价格，是地球上常见物质，存在于霰石、方解石、白垩、石灰岩、大理石、石灰华等岩石内，亦为动物骨骼或外壳的主要成分。广泛的应用于工业、食品添加剂、、饲料添加剂、建筑材料、橡胶、塑料、造纸、油墨、日用化妆品、涂料、玻璃、沥青、绝缘材料、胶黏剂、密封剂、和等各个领域。
而在食品行业，碳酸钙主要以食品添加剂的方式加入食品当中，作为食品营养强化剂、改良剂等等，用于食品添加剂的碳酸钙可以是沉淀法制的食品级碳酸钙，也可以是和粉碎石灰石、方解石以及壳等制的品级碳酸钙重质碳酸钙。
（主要原料：碳酸钙、维生素D）
下文将具体地为大家介绍碳酸钙在食品添加剂中的应用情况。
一、碳酸钙在食品行业的应用举例
1、用作食品营养强化剂
碳酸钙可以作为食品的营养强化剂，大家经常食用的补钙产品主要成分就是—碳酸钙，有些就是直接采用的重质碳酸钙做补钙剂。
常见的含钙食品如：高钙奶，高钙饼干、高钙挂面、钙糖果等，还有营养强化小麦粉也都是添加碳酸钙做补钙剂，其中不少食品的补钙剂使用的就是石灰石经过粉碎到一定的细度碳酸钙产品。
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图2 营养强化高钙奶
（主要强化剂有碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙）
此外，碳酸钙还是是高纯度药品级柠檬酸钙、乳酸钙、柠檬酸-苹果酸钙、葡萄糖酸钙等有机钙盐的理想反应原料，满足国际市场客户对产品低铅和低杂质含量的严格要求。
2、面粉蓬松剂及酵母营养物调节剂
碳酸钙在添加到面粉里除了可以起到钙强化的作用外，还可以起到面粉增白的作用，改善面粉外观，配制复合膨松剂时可添加适量碳酸钙，因此在一些面粉制品中加入适量的碳酸钙可以起到增白和膨松的作用。
此外，碳酸钙还可以作为氢离子调节剂，可作为制造面程中酵母营养物的面团调节剂，襄阳碳酸钙的价格，通常在面粉中使用理论钙含量的0.25%以下，粒径5μm左右。
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碳酸钙改性剂对粉体改性不均匀会导致哪些问题？
制品表面光泽度问题
（1）当粉体颗粒粒度较大时，塑化后在挤出粒料表面明显有较多微小颗粒，表面反光降低，光散射作用使得胶粒表面光泽较差发暗；
（2）由于胶料塑化过程形成乳胶状气泡，胶料挤出冷却后，微小气泡位置形成了空穴，表面变得不平整，重质碳酸钙的价格，光泽度降低；
（3）当物料挤出后表面光泽较好，但当胶料降温存放一段时间后，表面出现“雾面”，主要原因是由于胶料中硬脂酸使用过量，导致部分硬脂酸析出；
（4）制品表面平整性差主要是胶体粘度偏高，流动性差。
碳酸钙与柠檬酸钙的区别！
适用人群之分
碳酸钙的适用人群包括：缺钙人群、骨质疏松患者、肠胃功能好等人群，但不适合患有肠胃疾病、孕妇、哺乳期女性及婴幼儿童食用。
柠檬酸钙因其容易吸收、且不会造成肠胃刺激等，更适合乳母、患有萎缩性、肠胃疾病、婴幼儿、儿童、青少年、孕妇等人群。
总体来说还是柠檬酸钙的溶解性更好，能辅助其他营养元素的吸收，对胃部的刺激相对较小。而，食用级碳酸钙的价格，贝欧莱有机奶粉的配方中就使用了然柠檬酸钙，贝欧莱与美国学会（AAP）密切合作，选用天然有机原料，采用先进的前沿科技，研发出有助于婴幼儿发育成长的科学配方，并得到美国食品药品监督管理局（FDA）的认可。