从柴火灶到天然气灶，看生活大变化锅灶，在我的记忆中，大致经历了这么几个阶段:柴火灶、炉火灶、煤气灶、电磁炉、天燃气灶。
最落后的是柴火灶。柴火灶是我们当地农村最普遍的一种原始锅灶，直到现在还有人用呢！听爷爷说，他奶奶的奶奶用的都是这种灶。柴火灶烧的是柴火，就是农家地里收获以后的各种秸秆，比如小麦的、谷黍的、玉谷的、棉花的，它们燃点低，火力弱，不耐烧，做一顿饭需要烧好多呢！
柴火灶和案板都设在灶房内，一般灶火靠左，在一个角落里；案板靠右，安放在窗台底下。开始的灶火是用土坯盘成的，靠右边安装一个风箱，只要拉动风箱火就烧得旺，拉动得越狠火苗越旺。做饭只需 一人，多数是母亲，也有妯娌轮流或一起做的，她（们）既切菜炒菜，又烧火做饭，忙得不亦乐乎！
正确使用大锅台设备的铁锅
大锅由传统的铁锅制成，可以在铁锅中烹饪，在铁锅中烹饪有很多好处。那么，我们怎样才能正确使用大锅设备的铁锅？以下将解释这个问题。 1.铁锅稍微生锈，一夜之间不能用于食物。同时，尽量不要用炒锅煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食用油层。还应尽可能少地使用刷子以防止保护层被刷掉。刷完锅后，尝试擦拭锅中的水，以防止生锈。如果有细长的锈，可以用醋洗净。 2，新铁锅必须在使用之前去除铁锅的异味。你可以在锅中加盐，将盐炒成黄色，然后加水和油到锅中再煮。为了摆脱这种气味，在锅中放几茶叶，加水煮。如果你想去除铁的味道，你可以放一些山楂皮做饭。此外，不建议使用大锅设备来烹制杨梅，山楂和水母等酸性水果。因为这些酸性水果含有果酸，所以当遇到铁时它们会引起化学反应，并且会发生低铁化合物。你不能用大锅设备煮绿豆。这主要是因为豆皮中所含的单宁与铁发生反应而发生化学反应，产生黑色单宁铁，使绿豆汤变成黑色，影响人体的味道和消化吸收。
同时，也出现了“电磁炉”，因为火力高，做饭快，一度成为人们的最爱。
城市建设日新月异，住房条件大为改观，我们住进了干净漂亮的小区，做饭得烧天燃气，我便买了一台“天燃气灶”，台式，双灶，还买了抽油烟机和热水器。天燃气灶非常时尚、干净、安全：打开开关，燃气便从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节，从分火器的火孔中喷出火焰，将炊具置于支架上就能烧水、做饭、炒菜。火力大、用时短，花费也不高，比用蜂窝煤、电磁炉、煤气灶节省多了。眼下，它是先进的现代化“移动柴火灶”。
从“锅灶”的每一次变化，都能看出祖国改革开放40年来的巨大变化