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油烟净化器的工作原理

由于厨房油烟成分复杂，燃烧过程中除了产生多种有害气体，而且油烟中颗粒物粒径分布广，成分变化大，因此净化难度很高，采用常规技术难以消除污染。

含烟废气被风机吸入管道后，首先进入初级装置——净化整流室，采用力惯性净化技术，室内的特殊结构逐步对大粒径污染物体进行分级物理分解，并且均衡整流。分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒污物进入次级装置——高压静电场，静电场内部分两级，一级为电离器，强电场使微粒带电，厨房排烟设备，成为带电微粒，这些带电微粒到达第二级集尘器后立刻被收集，净化率达到95%以上，目测无油烟。

前置机械式金属过滤器，采用数控工艺，饭店排烟设备，采用重力和碰撞原理，分离大颗粒油脂，均风散流。不锈钢电离器，SUS304材料，大型排烟设备，使气体粒子化，强电场使颗粒物带电，成为带电颗粒。铝合金集尘器，带电颗粒到达第二段集尘器后使粒子撞击至收集电板而立即被收集电极吸附，90%以上的污染物被滤除。能有收集大于0.1微米的颗粒。

对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房新风系统中的一个净化空气的强制性的功能。新风系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。

1、厨房新风系统的构成

厨房新风系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。

2、厨房油烟排风量的确定

在实际的工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：

中餐厨房：L = 40～50（次/h）；

西餐厨房：L = 30～40（次/h）；

职工餐厅：L = 25～35（次/h）。

3、厨房补风

许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调温室调控。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

4、集气（烟）罩

集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，黄山排烟设备，多为专业厨房公司制作。

5、排烟管道

排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。

油烟净化器还有一种湿式油烟净化器，叫水喷淋油烟净化器，水喷淋油烟净化器主要是通过水对油烟进行吸附，对烟的净化效果很好，但对油的处理效果则一般，所以水喷淋净化器在油烟净化方面大多都是作来一种预处理，先进行初步过滤，再用静电油烟净化器进行再次处理，这样一来可以避免静电着火的风险，二来也可以减少静电油烟净化器的清洗周期，水喷淋油烟净化器单独使用用来处理油烟比较少，但如果对油烟净化要求不高的等方面可以单独使用。

想要厨房油烟净化效果好，用怎样的餐饮油烟净化器？其实，厨房油烟净化效果，一要看厂家有没有这个技术实力；二要用看厂家的定位，；三要看油烟净化系统的设计以及设备的选型，要根据厨房的的实际情况，来选合适的餐饮油烟净化器，没有好的，只有合适的餐饮油烟净化器。

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