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真空滚揉机使肉质松软的作用。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。

加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，非常有利于盐水的渗透。肉的柔软度：手压肉的各个部位无弹性，手拿肉条一端不能将肉条竖起，鸡排腌制机生产厂家，上端会自动倒垂下来。肉块表面被凝胶物均匀包裹，肉块形状和色泽清晰可见。诸城利特食品机械，质优价廉，品质有保证。

真空滚揉机用途

真空滚揉机的目的是将加工过的肉类（例如牛肉，羊肉，鸡，鸭，鹅，猪肉，鱼等）置于真空状态，鸡排腌制机价格，这样可以提高调味品进入肉类的速度，并限制 保持肉中的水分。 将肉类和添加剂溶解在一个体内，以达到鲜肉和高生产率的目的。 它用于生产香肠，适用于腌制和加工西式香肠，火腿，培根，烧烤，家禽，中式调味料和卤素以及休闲肉类食品。

真空滚揉机功能　

全自动防水电脑控制，用户可设立滚揉机自动滚揉，间 歇，释放气，鸡排腌制机哪里有，抽真空等功能，使该设备体现了自动呼吸功能，还具有变频功能，是滚揉转数依据工艺任意调整。

该设备有多种型号，适合不同肉类加工的使用，江西鸡排腌制机，可根据生产要求加工定做。
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滚揉机优点

使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一

提高了肉制品的保质期

提高了出成品率

提高了工作效率

节约了工作时间减轻了劳动程度

全自动滚揉机具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

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