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- 发布时间
- 2020-05-16 16:14:49
夹层锅就是一个锅其实就和咱家里的锅是一个功能,能炒能炸能煮也是多功能的。夹层的意思是两个锅胆中间有个夹层焊接起来。夹层锅根据加热的方式不同分为电加热夹层锅、燃气夹层锅、蒸汽夹层锅。
电加热夹层锅里的夹层里面是导热油,燃气夹层锅的夹层里面是隔热棉,蒸汽夹层锅里面是蒸汽。夹层锅都有保温功能,材质是304不锈钢的,耐酸碱、耐腐蚀、好清洗。
在使用燃气夹层锅时应当注意以下事项:
1、应使用液化石油qi、管道煤气、天然qi等燃料,严禁使用油;
2、连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧,炒锅,且应在灶面下自然下垂,且保持10厘米以上的距离,以免被火烤焦、酿成事故;
3、不要在安装燃气加热夹层锅的房间内,再使用煤炉、液化气或其他炉具.
夹层锅在工作中的应用:
1、对可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。炒锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。
2、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
3、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;
夹层锅加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,莲蓉炒锅,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上。