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- 发布时间
- 2020-05-19 18:17:15
长虫面粉回收加工已经经过了效益低谷的考验,经历了原料基地争夺的战役和市场价格拼杀大战,取得生存环境的企业,已是精疲力竭,千孔百疮。如何面临新一轮的残酷竞争,并能从中取胜,除企业实力和品牌外,发展多元经济或提高产业链条,推进循环经济的产业模式,即符合国家提倡的产业结构调整政策,又满足企业产品升级换代,提高产品附加值的迫切需要。
挑选面粉首先看颜色,颜色太白的就不要了,因为面粉里面都是有麸皮的,所以面粉之中应该会有一点发黑的颜色,就是精加工也很难去掉,这样的面粉才是正常颜色,像是那种特别白的面粉,一般都加上了增白剂,才会看起来这么的白净。
手感太滑的面粉,看完颜色在试试面粉的手感,小麦磨出来的面粉摸出来都是会有一点点的阻力在里面,有麸皮的存在是做不干净的,会留下一些残留物质,如果你摸起来面粉特别的滑溜,那就可能后来加上了滑石粉,这样才可能摸着非常的光滑。
使用机器和面说明:
机器里面的低速搅拌档的作用,低速搅拌主要在于分散和混合,特别是将酵母和一些酵母饲料(比如砂糖)等微量添加物完全分散,帮助其均一平衡的发酵。再来是如果一开始就用了高速档,很容易让原材料因为动力过大而四散。
高一些的档是将空气混入面团的核心,以面团中空气为中心,积聚酵母生成的碳酸气体。因此,如果面团内空气混入的少,气泡的数量也减少,做出来的面包也相对比较粗糙。高一点的档还能赋予面团适度的弹性和延展性。有效利用小麦粉里面的蛋白质形成面筋,保持气泡的积聚,这一步是和出好面包的基础和关键。