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- 曲阜久鼎酿酒设备有限公司
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- 发布时间
- 2020-06-03 17:52:14
酒厂酿酒设备做酒有“冬歇酒、夏歇伏”的说法，那夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗?能，果酒酿酒设备价格，但要注意这7点!
传统酿酒夏天之所以要，是因为传统酒曲的酶活力差，而夏天温度过高，发酵容易酸败，随着酒曲的不断升级，及现代降温技术，夏季照样可以做传统酒。
那白酒固态酿造要如何安全度夏呢?
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酒厂酿酒设备选用稳定性更好的酒曲
传统酒曲酿酒口感好，白酒厂酿酒设备，但稳定性差，耐高温或耐低温的能力差，受季节影响大，且酿出来的酒品质不稳定，时好时坏。
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酒厂酿酒设备加大配糟或辅料的用量
夏天做固态酒，我们可以通过增加配糟或辅料的用量来降低淀粉浓度，避免糟醅在发酵过程中升温过猛，从而达到控温的目的。
夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！ 3增加配糟避免温度过猛
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快速摊晾
夏天做固态酒，如果我们采用自然摊晾的方法降温，会延长摊晾时间，导致杂菌，我们可采用电风扇、鼓风机、水淋法快速摊凉。
夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！ 8摊凉降温
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酒厂酿酒设备低温下曲
粮食从白酒蒸馏酿酒设备中铲出后，我们可采用电风扇、鼓风机、水淋法快速摊凉至常温，然后按比例下曲。
夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！
这样操作，后期糖化过程中不至于升温太高，保证发酵的正常进行。
酒厂酿酒设备是生产厂家，各种酿酒设备型号都有，还有专业的设计团队，酒厂酿酒设备，可以为客户的要求专业设计酿酒设备，储酒罐等酿酒配套设备。好的酿酒设备不一定适合你，但适合你的酿酒设备一定是好设备。
买酒厂酿酒设备送的配套服务：
有时候买设备首先要看酿酒设备厂的规模如何，建议不要到小作坊或二道的贩子手里购买，质量没保障，售后服务就更不用想了，许多酒商在购买设备的时候会看到许多设备厂家会提供一些除了设备以外的附加服务，赠送一些技术或者赠送一些设备，这也从侧面体现了一个酿酒设备厂的实力。
酒厂酿酒设备其他因素：
对于从推广到美工、从行政到发货、从销售到客服、从设计到生产，每一笔订单都是都是一个大团队在支撑，所以设备价格也会考虑到这些因素。俗话说“一分价钱一分货”，购买酿酒设备时也是如此，质量好的价格自然会高，但是它的使用效率和寿命也会相对很高。
用酒厂酿酒设备蒸酒过程中，您是否遇到酒糟从料桶的水密封槽上溢出的现象?遇到这个问题，可能是您操作多功能酿酒设备不当!
那蒸酒过程中，有哪些地方操作不当会造成溢糟?让酒厂酿酒设备的酿酒师告诉您!(主要针对液态蒸馏讲解)。
1、蒸酒时加柴/煤不及时，或者柴太湿，造成蒸酒时火力不稳定，时大时小，从而导致料桶内形成负压，造成溢糟。
解决方案：不用湿柴蒸酒，在蒸酒过程中控制好火候，做到稳火接成品酒。
用酒厂酿酒设备蒸酒时，水密封糟溢糟怎么办？-01-火候火候
2、酒醅投入量太大，酒醅烧开后直接受热膨胀，从而导致溢糟。
解决方案：投入量不超过标志线，没标志线的一般不要超过多功能酿酒设备的7-8成满。
用酒厂酿酒设备蒸酒时，水密封糟溢糟怎么办？-02米酒发酵完成酒醅
3、酒醅发酵不彻底。酒醅发酵不彻底，在蒸馏过程中会形成大量的气泡，从而导致溢糟，大型酒厂酿酒设备，另外，酒醅发酵不彻底就蒸馏，还会影响白酒口感、出酒率。
若您用的是直接加热式酿酒设备，也容易导致糊锅。
解决方案：学会判断酒醅是否发酵完全，另外，不要因为赶货明知酒醅没发酵完全就蒸馏。