英石属沉积岩中的石灰岩。它的化学元素成分是“碳酸钙”。英石主要分为阳石和阴石，露在土层以外的英石称之为阳石，埋藏在土层下见不到阳光的称之为阴石。英石的形态很多，变化很大，形态比较丰富，一般有传统石、山形石、象形石、景观石等。英石颜色分为：黑色、灰色、白色、黑白、彩英石。
北京故宫的御花园中，保存了27块英石；岭南四大园林中的顺德清晖园、番禺余荫山房、东莞可园、佛山梁园都主要以英石取景。现存杭州西湖的“绉云峰”是英石，与苏州留园的“冠云峰”和上海豫园的“玉玲珑”，称江南三大名石。1996年，受广东省外事办的委托，英德市送一块英石（命名鸣弦石）给日本神户和平石雕公园，成为意义深远的中日友好“和平之珠”。
英石按规格分：大英石（500斤~6000斤）、英石叠石（30斤~100斤）、英石峰石（30斤~100斤）、英石青龙石(30公分以下约5斤以下)、英石中石（是峰石和叠石迷你版30公分~60公分多）、英石条石（条形状长20公分~130公分）