龙柱对于中国人而言是神圣的，是民族图腾的具现化展示。也是古代劳动人民美好夙愿的产物。现代对龙柱的应用极为广泛，在寺庙、祠堂、公园、文化广场等地都会出现石雕龙柱的身影，甚至在一些有雅兴，有追求生活品质的人群中，石雕龙柱也会成为他们客厅、书房的装饰摆件。
传统的惠安石雕工艺在龙柱的雕刻上都会遵守三个核心流程：
1.打胚。在选料等前期工序结束后，雕刻师会进行头一步的核心工程，也就是“打胚”，在对原本方方正正的荒料进行一系列的处理工作后，才能算是真正涉及到龙柱雕刻的核心工程。相较于其它两个工序而言，打胚是较为简单，但却是必不可少的。
2.粗雕。在经过上一步工序的处理后，石雕龙柱已经有一定的轮廓了，但是很粗糙的半成品，粗雕的目的是为了将龙柱的轮廓线条处理的更精致一些。纵横深浅都处理的恰到好处。这一步的处理水准直接关系到石雕龙柱成品的等级。
3、精雕。精雕是石雕龙柱雕刻成型前的一道步骤，涉及修整、打磨、局部抛光等工序，是考验工艺师耐心的一项工程，龙柱之所以难以制作是因为其工序繁杂，涉及到的工艺几乎囊括了所有石雕技艺。这也是为什么石雕龙柱能够成为南派雕艺代表作的原因。