防排烟系统 武汉排烟系统 武汉鑫达伟业公司

餐饮业油烟的危害

　　饭店、酒家等各种餐饮行业及居民家庭在烹饪、加工食品的过程中产生了大量的油烟废气，它由油气、油滴和油雾组成。其主要来源有三种：由油脂及食物本身所含脂质的热氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白质等发生化学反应；上述反应的中间产物或终产物之间相互作用的二次反应物等。油烟污染物有颗粒和挥发性气态两种形态，其化学成分主要是脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类、酮、醇、酯、芳香族化合物和杂环化合物。其中，多环芳香烃是直接导致、的物质之一。

　　据报道，油烟废气中含有75种以上的有机物，包括烷烃、醛酮类及其衍生物。当油烟的温度达到300 ℃以上时，形成大量的自由基和脂质过氧化物，且脂溶性高，烧烤店排烟系统，容易进入血液循环，对机体具有毒性、毒性、致癌致突变性，而且在体内诱导形成的自由基是的病理基础之一。同时食物烹调中产生的某些刺激性气味随油烟一起排放到周围的环境中，对人体的呼吸系统、视觉和健康造成了极大的影响。其次油烟是一种气溶胶，具有较强的粘附性、渗透性，往往和环境中的泥沙、灰尘等混合成为难以去除的粘稠油糊附着在周围的建筑物上，难以清除，不仅影响视觉感受，而且易造成火灾。

固定窗的设置和有效面积应符合下列规定：

1）设置在顶层区域的固定窗，其总面积不应小于楼地面面积的2%。

2）设置在靠外墙且不位于顶层区域的固定窗，单个固定窗的面积不应小于1㎡，且间距不宜大于20m，其下沿距室内地面的高度不宜小于层高的1/2。供消防救援人员进入的窗口面积不计入固定窗面积，但可组合布置。

3）设置在中庭区域的固定窗，其总面积不应小于中庭楼地面面积的5%。

4）固定玻璃窗应按可破拆的玻璃面积计算，酒店排烟系统设计，带有温控功能的可开启设施应按开启时的水平投影面积计算。

5）固定窗宜按每个防烟分区在屋顶或建筑外墙上均匀布置且不应跨越防火分区。

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如果想要从事餐饮行业的创业，主要的就是厨房的问题，厨房作为后厨，一般是不对外开放的，防排烟系统，但是人们需要做好它的排烟系统，这样才能让厨房在明镜中工作，不然油烟太大会影响到员工的工作，武汉排烟系统，同时也会影响到身体健康。所以人们必须要了店厨房排烟系统包括哪些?酒店厨房排烟系统要点?

酒店厨房排烟系统包括哪些?

1、既然是系统，就是完整的设计，风机的大小，烟罩的先进程度，油烟的处理技术，以及配套的灭火和燃气保护等等一系列，后包括末端的净化和风机，很复杂，需要看排烟的要求，如果是开放式厨房，则要精细计算，如果排风量过大，会带走餐厅的空调温度，

2、厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含)和厨房整体补风装置构成。 油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进

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