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- 2020-08-08 20:23:05
在果糕中的使用方法,在熬制好果糕中加入食品级甘油,每100公斤加入0.8—1公斤计算,加入本品后,搅拌均匀,冷却成型即可包装上市。上述的两种产品加入食品级甘油后,在适口性、色泽、保湿、等方面,均能起到较好的效果。建议添加量0.8—1%
肉干属于中等水分含量食品,为了达到长期保藏的目的,传统方法往往通过长时间烘干将产品的水分控制在16%(水分活度Awlt;0.7)左右,但这样势必造成产品组织干硬,嫩度较差,色泽灰白,加入甘油作为保湿剂可以保持低水分活度的条件下,提高水分含量,食品级甘油出厂价,从而改善嫩度。添加3%的食品级甘油时可使产品水分活度Awlt;0.7,食品级甘油生产厂家,而水分含量控制在20%,食品级甘油,产品组织柔软,嫩度改善。
应用于蛋黄派生产的乳化剂通常是被称作蛋糕油、乳化膏或起泡剂的一类膏状复合乳化剂,主要由食品级甘油、肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯等乳化剂和水、丙二醇、山梨醇等溶剂中的几种调配而成。将蛋糕油加人蛋糕浆中可以使蛋糕浆快速搅打起发,在短时间内使蛋糕浆包裹人大量的空气,形成细腻丰富的泡沫,再经烘烤得到体积大、组织细密而松软的蛋糕。
1、该食品级甘油可直接用于食用
2、通过国际食品安全认证
3、通过马来食品安全认证
4、通过HALAL认证
5、通过犹太KOSHER认证
6、通过食品应用领域免过敏认证
7、该甘油由天然油脂原材料生产制造
8、该甘油所用原料为非转基因食品材料
9、通过欧盟ISO9001:2008认证
10、通过中国食品卫生检测检疫局检测,符合中国食品安全卫生标准,具备卫生证书