6型圆形馒头机厂家 70 6型圆形馒头机 银鹤股份厂家

银鹤馒头机厂家圆馍成型机大容量面斗省时省力省人工

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如果新手想做老面加碱的馒头，还是要有一个相当长的经验积累过程，急于求成很难控制用碱量，不是多就是少，有时天气的气温的急剧变化就连老师傅也不能一下适应，碱的用量不是多就是少。

主要是根据老面发酵的酸度添加碱的数量

老面加碱其实就是一个化学反应过程，用碱去中和老面的酸，酸和碱起化学反应的同时会产生二氧化碳气

山东银鹤70/2圆馒头机食品机械加工机器大容量馒头成型机仿手纹对辊不粘辊

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做老面馒头加碱量有多种因素制约

主要是根据老面发酵的酸度添加碱的数量

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老面发的时间长短，一年四季温度变化很大，70-6型圆形馒头机，老面发的程度也不一样如果温度越高，发酵酸度会越大，加碱量越多，70-6型圆形馒头机生产厂家，反之，温度越低发酵酸度就低，相应的加碱量就少

其实不难看出影响加碱量的还是发酵温度和时间在发酵老面用相同的时间，温度的变化都会影响发酵的酸度，所以老面加碱没有标准的比例，都是根据老师傅的经验判断。

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