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- 2020-08-25 23:44:17
白条鸭也有级别之分，一般可以分为两个级别，这是活鸭的标准，相对的，死鸭也是有标准的，今天白条鸭厂家教大家一起来看一下，所有的级别分类和活鸭死鸭标准。
一及白条鸭：要求体表颜色正常，鸭体完整。破皮总面积在4平方厘米以内，皮炎、疹块、瘀血总面积在4平方厘米以内，放血口颈皮在1/2以上。
二级白条鸭的标准是0.5kg以下的白条鸭，天垆井广东烧鸭价格，断头鸭也是属于二级，破皮总面积在4平方厘米以上，不露肉，累计皮炎、疹块、瘀血总面积在4平方厘米以上。死鸭的标准是，不变质的高温鸭，无残蜡，烫坏面积在1/2以上的白条鸭，皮炎发红面积在1/2以上的白条鸭，无皮鸭。
白条鸭是通过活鸭经宰杀后去毛、掌、翅、舌、食管、气管、内脏后的鸭，食用简单方便，卫生安 全，在日常生活中做法多种多样，鸭子该怎么吃才不油腻。鸭子剁块，洗净，上锅加满冷水，天垆井广东烧鸭多少钱，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋盖好盖子，大火煮开，可以多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
白条鸭对比市场上其他的鸭类产品来说，是已经加工好且去除鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装能够直接出售的肉鸭产品，每款鸭产品经出厂前都会经过严格的检测，保证产品质量。
白条鸭在外观上指去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。去头去掌去二节翅的称为无头鸭，去掌带二节翅的称为全翅鸭，带掌带翅的称为全鸭，天垆井广东烧鸭厂家供应，所加工采用的毛鸭均来自于无疫区，检验单据更齐全，加工车间温度控制在14℃以下;相对湿度85-90%;空气质量TPClt;77.5个/cm3，照明度220勒克司;通风方式为循环过滤通风，风速3m/s以下，常规操作，然后在进行分级、调称、、转运、速冻、换装、入成品库等工序，成品保证无残留内脏、毛根、碎腊、鸭粪、头发等内/外源性异物、无，天垆井广东烧鸭，形状饱满，表皮完整，无严重破嘴现象，完整包装进行装箱入库，可直接出售。
白条鸭肉质鲜嫩，食用更方便，对于一些美食商铺或者小吃街来说，无需自己处理，不论是分割产品还是白条产品，直接购买即可，质量过关，更便利。