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选择冰淇淋店铺，一定要做好调查，因为位置对于店铺来说至关重要，在选择的时候选择店面门口朝南面的商铺，因为朝南面的光线比较明亮，而且光照时间也长，这样能够让顾客轻易注意道店铺；还有的就是店铺一定要选择在量丰富的地区，比如美食街、商城、步行街等休闲娱乐地方。

冰淇淋本身就带有着一种香甜浪漫的氛围，所以在为店铺装修的时候风格一定要是暖，比如粉刷、灯光可以为粉色、黄色等暖色系颜色为主，再配上一些小摆件，小饰品，再放一些柔美浪漫的音乐，从而营造出温馨、浪漫的氛围。

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空调开的十分足。空调开足的好处有：好处一是客人一进去就感觉被拯救了的诚意满满，特别是每年都越来越热的地球；好处二是客人不会久留，因为很神奇的是，冷气很足的时候刚好够客人吃完自己点的甜品就觉得冷到不行想要赶紧出去吹吹新鲜空气了。当然还有很多丰富甜品设计的比如盛装甜品可以换很特别的小碗或者什么别的用心加工与改变，都会是加分点，如果改的不好甚至切芒果放入口中的大小都会成为黑点。

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做品牌与加盟要好好取舍。加盟的优点就是可以快速占领市场，回笼资金快，但缺点就是加盟店的品质难以保证。而只做直营的就是反过来，这取决于你一开始要做的是长期市场与否。加盟店的趋势是先占领市场，获得了利益之后想要转型升级也有空间。直营的话一开始就打算做长久市场，消费者档次的提升会让这样的店品质沉淀越来越多，当然客户的质量需要时间的，这也是加盟不能媲美的。

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