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- 发布时间
- 2020-10-30 10:22:05
一、竹荪采收加工步骤及注意事项
(一)适时采收
竹荪菌球一般是在清晨5时破口，而破球抽柄、撒裙仅需2~3个小时，当菌裙下撒至离菌柄1/3时就要及时采收，过熟就会趟倒自溶。竹荪一般在上午9~10时撒完裙并停止生长，10时以后品质开始下降，中午12时开始焉萎，因此，适宜的采收时间是上午9~10点(此时竹荪菌裙开张达到)，迟不超过11时。采收时应用锋利的小刀从菌托底切断菌索，切勿用手扯断，同时，还要注意防止泥土粘连菌柄和菌裙。采下后马上剥离菌盖和菌托。
为提高竹荪产品质量，产菇高峰期如人手跟不上，可提前在菌球破口露白含芭待放时(子实体未撒裙之前)采摘下来，并马上用小刀切去盖顶2~3毫米，再向菌盖上轻轻纵切一刀，剥离掉菌盖污绿色组织，弃掉菌托，放在竹筐内也照常能撒裙，且菇体更洁白干净。注意装竹荪的蓝子要用薄膜或纸垫上，二手羊肚菌烘干机，以免擦伤竹荪，羊肚菌烘干机视频，采收中要保持菇体的干净和完整，羊肚菌烘干机，不要弄破菌裙，被孢体和泥土污染的竹荪要用清水洗净。菌盖和菌托洗去孢液和泥土后单独加工。
(二)及时加工
竹荪采收后在3小时内即应加工处理(干制)，如隔夜加工则会变质。干制方法有日晒法和烘烤法，水洗过的竹荪不能立即入烘否则颜色污暗。
1、暴晒：晴天采收的竹荪，用阳光暴晒干，既经济质量又好。
2、烘干：雨天采收的竹荪，数量少时可用红外线灯烘烤，效果与日晒无异。数量大时，可用烘干机或烘干房，质量亦佳。
3、分级包装：竹荪干品的返潮力极强，应及时分级整理，捆扎成把装入双层塑料袋包装，并扎牢袋口，放置在黑暗处贮存，以防止受潮变质，降低商品价值。但刚烤干的竹荪容易破碎，因此，烤好后应连筛取出，略经回潮后方可包扎。
(三)妥善保管
竹荪品质娇嫩，保管不善和贮存过久都会导致色泽加深变黑，香气消失，风味大减，甚至生虫变质，所以应保存在通风、干燥、低温的地方，还应经常检查，如发现回潮变软应及时摊晒或文火烘干。
未来几年食用菌全程机械化设备发展趋势判断
1.食用菌工厂化率将加快 当前食用菌工厂化率还不到 10%，但随着大型食用菌工厂的兴起，个体生产和散户经营成本越来越高，已经无法和大工厂竞争，大量的散户将退出市场，当前食用植类上市公司已经超过 15 家，新三板也有近二十家企业，这些上市公借助资本的力量将圈地，行业将加速整合，工厂化进程将加快。规模化、工厂化设备必须通过设备来保障，后期食用菌生产设备一是量的需求将增加，二是将向大型化、自动化、智能化发展，现有的产品将面临着升级换代的机遇。
2.将有更多的设备进入农机补贴目录 机械化、规模化、工厂化食用菌生产，可大大提高工效 3倍～25 倍，提高生产效率，还能提高产品品质，且不受季节限制，只要是规模化生产，必需要靠机器和设备来保障。当前除了十几家主板或新三板上市公司外，更多的食用菌生产者是合作社组织，这些组织比工厂小，但是规模又比个体户大，合作社的需求也介于两者之间，一般买不起全程机械化成套设备，但是粉碎机、搅料机、装瓶机、消毒机、挖瓶机和烘干机这些关键设备是少不了的。预计后期除了浙江和江苏等省以外，其它的省将陆续将食用菌生产设备纳入地方补贴目录，一旦进入补贴目录，食用菌设备的“潘多拉魔盒”将打开，届时农机行业将出现一个全新品类，这个品类将像烘干机、无人飞机一样出现需求量的爆发式增长。
竹荪烘干机的优点
1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内外。
2、节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，热泵羊肚菌烘干机价格，耗电量仅为电加热器的1／4；同燃煤、油、燃气烘干机相比，可节省60%左右的运行费用，1度电等于4度电。
3、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。
4、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的、、、短路等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统。
5、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
6、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
7、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品农副产品海产品、纸品木材、皮革化工等高温热水和烘干系统设备。