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- 2020-11-17 19:35:59
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食物结构分析
膳食结构和数量是否符合膳食指南的建议,特别是全谷物、深色蔬菜、牛奶、豆类是否满足要求。疫情期间要格外重视全谷物和深色蔬菜,其中丰富的维生素和植物化学物,有利于孩子维持正常的疾病抵抗力。
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藜麦,含优良完全蛋白质和9种必需氨基酸营养价值超过任何一种传统粮食作物,是全谷全营养完全蛋白碱性食物 ,藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白,是非常少见的。
藜麦中蛋白质的含量平均为20%(高可达22%),富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高(赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的)。
藜麦蛋白质的品质和含量可以与牛初乳及三文鱼媲美,是素食者的佳选择,和优良品商城,同时也是大米等谷物的优良替代品。
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多肽能有效地增强体液及细胞的免①功能,和优良品产品,从根本上提高消化系统的抗病能力;二是含有多种肽类物质,对胃肠功能具有重要调节作用;缩胆素是一种多肽物质,具有调节胃肠蠕动的作用。磷素为11肽,对消化道平滑肌有强烈刺激作用,能促进胃肠蠕动。