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食物结构分析

膳食结构和数量是否符合膳食指南的建议，特别是全谷物、深色蔬菜、牛奶、豆类是否满足要求。疫情期间要格外重视全谷物和深色蔬菜，其中丰富的维生素和植物化学物，有利于孩子维持正常的疾病抵抗力。

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藜麦，含优良完全蛋白质和9种必需氨基酸营养价值超过任何一种传统粮食作物，是全谷全营养完全蛋白碱性食物 ，藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。

藜麦中蛋白质的含量平均为20%（高可达22%），富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的）。

藜麦蛋白质的品质和含量可以与牛初乳及三文鱼媲美，是素食者的佳选择，和优良品商城，同时也是大米等谷物的优良替代品。

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多肽能有效地增强体液及细胞的免①功能，和优良品产品，从根本上提高消化系统的抗病能力；二是含有多种肽类物质，对胃肠功能具有重要调节作用；缩胆素是一种多肽物质，具有调节胃肠蠕动的作用。磷素为11肽，对消化道平滑肌有强烈刺激作用，能促进胃肠蠕动。

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