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- 发布时间
- 2020-12-08 17:23:15
纵观行业发展需求,食品膨化机械大致可从以下四个方面去考虑:
1、规模适用性.我国膨化食品加工企业使用的设备主要分为大、中、小1三种规模.
2、安全适用性.安全适用性是膨化食品加工中的机械安全、生产安全和食品安全.
3、成套适用性.成套适用性是保证连续作业、均衡生产、加工性能和产品质量的重要环节,
4、卫生适用性.是膨化食品机械设计、制造过程对机械结构的卫牛要求,
主要包括产品接触面和非产品接触面的结构材料、表面构造、可清洁性、耐用性、可检查性等卫生要求;
食品膨化机需要关注的几点事项
1.食品膨化机主要以玉米和薯类为原料生产小食品;
2.以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);
3.以谷物、豆类或薯类为原料,五谷杂粮食品膨化机,经膨化后制成主食,除了试制出间接加热式膨化机外,还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。
在食品膨化机作业前应该拆下机头、机芯、丝杠等组件,极为重要的一点是要认真清理机芯和丝杠上的米垢和油污,在清洗后晾干、装复;该食品膨化机机械设备是由供料系统、挤压系统、加热系统、传动系统、旋切系统和控制系统等几部分组成。将物料由喂料机喂入,机筒经过高温、高压、高剪切,使物料膨化以达到所需的组织状态等品质要求。2、车间全部停电及时打开食品膨化机供汽气动阀门的旁通关闭膨化机直接汽阀门,打开膨化机缸筒间接汽阀门对膨化机及机膛内的物料进行保温,待来电后在进行处理。
当发现食品膨化机螺旋槽堵塞时,不要立即停机,新型食品膨化机,应在停止进料后再运转一会儿,直到有焦糊味时再停机。这样可避免喷头、螺旋轴套咬死。万一喷头、螺旋轴套咬死拆不下来时,不要猛敲硬砸,可将其从机体上拆下,放在火中烧一会儿,即可拆下;作业结束停止喂料后,让机器空转1分钟,排尽机内物料后停机。●食品膨化机加长夹套式全不锈钢调质器蒸汽控制更方便、准确,并且能够均匀添加液体成分。再趁热拆下喷头、螺旋套,冲出螺旋轴,清除膨化机内的残留物,疏通喷孔,以备再用。
食品膨化机使用时先开机运转1分钟--2分钟,然后将原料缓慢加入进料口,大约投入一把左右原料能充满螺旋轴头的环槽时,停止投料,进行摩擦预热。待机头温度上升、机腔内压力增大、喷孔开始喷吐时再投料。在出产2mm及以下直径颗粒时,单螺杆工况不安稳,出品率会骤降,料型也会变差。由于此时机腔内还没有达到正常的温度和压力,投料量应逐步缓慢加大。
食品膨化机作业结束停止喂料后,让机器空转1分钟,排尽机内物料后停机。再趁热拆下喷头、螺旋套,食品膨化机,冲出螺旋轴,清除机内的残留物,疏通喷孔,玉米自熟食品膨化机,以备再用。注意:拆卸时应戴手套,以防烫。
食品膨化机发展前景
随着人们生活水平的不断提高,人们对膨化小食物有了新的认识,需求量也逐渐曾加,它的香脆可口、味道甜美、食用便利深受人们的欢迎,特别是深受儿童的喜欢。食品膨化机在食物工业中应用日益添加,品种繁多的休闲食物、婴儿食物、早餐食物、功用食物大量面世。
规模适用性。我国膨化食品加工企业使用的设备主要分为小、中、大三种规模。按国家产业政策和行业发展要求重点发展中、大型生产规模,而小规模的生产企业应按市场经济规律自生自灭。经过近三年的苦心开发,参考日本、台湾的气流膨化同类产品,终于在2006年9月研制出头一台大型气流膨化机,食品膨化机广泛用于大米、小麦、青稞、玉米、高粱、豆类等粮食的气流膨化。但是,我国膨化食品机械制造业生产的设备主要以装备中、小型企业为主,而使用的大型成套设备仍有大量进口。