山楂是喜光性树种，但对光照条件差的环境也有一定的适应性。在满足光照要求时，丰产且质量提高。所以，结果树的树冠外 着生的果枝多，结果多，果实也大。光照充足时，果实色泽艳丽，营养成分含量高， 的积累也多 水分：山楂树耐旱也较耐涝。据省石泉农业专科学校测定：土壤含水量的安全度为 ，萎蔫度致死度为。在年隆水量毫米以上，土壤含水量维持在以上的地区都能正常生长，在降雨量少但有水浇条件时，也有实现丰产栽培。山楂虽然较抗涝，但不宜栽植在地下水位高或低温的土壤中，防止造成根系生长不良，树体发育受阻。
大金星山楂苗：果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈 ，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强。10月中、下旬成熟。耐贮藏。果个大，每公斤72~82个。总糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。为优良加工品种。