化学名：磷酸三钾
分子式：K3PO4(0~3H2O)
性 能：无水物或含一分子水的水合物。白色无臭，吸湿性晶体或颗粒。相对密度2.564。
易溶于水（51g/100ml,25℃）。不溶于乙醇。1%水溶液的PH值约11.5。
质量指标 FCC
指标名称 FCC
含量 ≥% 97.0
砷 ≤% 0.0003
氯化物 ≤% 0.001
重金属 ≤% 0.0015
水不溶物 ≤% 0.2
铅 ≤% 0.0002
灼烧失重（无水物） ≤% 5.0
用途： 乳化剂；钾的强化剂；配制面食制品用碱水；调味剂；肉类粘结剂；缓冲剂；抗氧化增效剂；螯合剂。