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什么是玉米淀粉浆？

淀粉浆是将淀粉与冷水混合的浆，通常以1:1的比例调配；玉米淀粉不会溶于水，只是均匀地分散在水中，静置一会儿就出现沉淀，所以加入汤里或菜里之前要搅拌均匀；给炒菜勾芡将淀粉水慢慢淋入菜里，搅拌均匀，玉米淀粉糕点价格，可以使菜羹顺滑爽口，还可以防止蔬菜因为大火翻炒出现焦糊；加入淀粉水的多少可以根据个人喜好调整。

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4、烘焙中的作用。将玉米淀粉加到普通面粉中，可以降低面粉的筋度。通常玉米淀粉和普通面粉以1：4的比例，可以调成低筋面粉。另外，玉米淀粉糕点供应，在一定的条件下，玉米淀粉可以产生胶凝作用。所以，可以用它来做布丁馅等糕点馅料。

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