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折叠速冻食品三大隐患

1.菌落总数超标。中国农业大学食品学院副李兴民说，菌落总数是反映卫生状况的指标之一，手工速冻水饺价格，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他fu败菌甚至致病菌可能超标。

2.氧化。过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一，中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国表示，这说明制作原料可能存在问题，发生脂肪氧化，超标食品可能有哈喇味，手工速冻水饺批发，购买时需谨慎。中国农业大学食品学院副范志红表示，水饺等速冻面米制品买回家后，因存放时间太长或开袋后没有及时吃完，手工速冻水饺哪家好，会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，导致食品失去原本风味，甚至发生变质。

3.维生素等营养素的流失。速冻食品理想的保存温度是－18℃，但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有－8℃左右，如果东西太多，就更难达到该储存条件。此外，存放时间越长，流失越严重。

根据速冻水饺的生产日期决定食用顺序

　　许多消费者习惯一次采购多份、多种的速冻水饺，存放在冰箱里慢慢吃。这就需要注意水饺的生产日期问题。速冻水饺虽然通过快速急冻锁住了营养及水分，但是随着时间的推移，手工速冻水饺，水饺内的营养也在流失。这就需要我们注意购买的水饺的生产日期，一定要把生产日期较早的速冻水饺排在食用的首位，防止水饺因为时间推移而营养流失。

速冻水饺不同馅料有不同的讲究

芹菜馅-勤财之意的勤财饺

　　勤有勤奋、勤劳的意思。勤财，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。

　　韭菜馅-久财之意的久财饺

　　久表示时间长、久远，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久。

　　白菜馅-百财之意的百财饺

　　百财是对百样之财的祈福，也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

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